DECAF | DULCES SUEÑOS

FICHE TECHNIQUE

Fermes : Fazenda Mutuca & Fazenda Varjão
Origine : Sul de Minas, Brésil
Altitude : 800–1 000 m
Procédé : Nature
Décaféination : Procédé au CO₂
Espèce : Coffea arabica
Variété : Variétés d’arabica diverses

HISTOIRE DU CAFÉ

Dulces Sueños est un café décaféiné de Sul de Minas, l’une des régions caféières les plus réputées du Brésil. Ses notes de chocolat, de noisette et d’orange offrent une tasse douce et équilibrée, où une douceur réconfortante s’allie à un caractère fruité délicat.

Issu de Fazenda Mutuca et de Fazenda Varjão, ce mélange régional reflète les qualités distinctives du café brésilien. Les cerises de café sont traitées par voie naturelle, ce qui permet aux grains de développer leur douceur caractéristique et un profil aromatique rond.

Le café est décaféiné au dioxyde de carbone (CO₂), une méthode qui élimine sélectivement la caféine tout en contribuant à préserver de nombreux composés responsables de ses arômes et de sa saveur. Contrairement aux méthodes faisant appel à des solvants, ce procédé utilise le dioxyde de carbone comme agent d’extraction et offre une approche douce de la décaféination.

Le résultat est un café savoureux et satisfaisant, à déguster à tout moment de la journée sans rien sacrifier au plaisir d’une excellente tasse.