ETHIOPIA | GUJI

FIȘĂ TEHNICĂ

Producător: Sweet Plus Coffee
Origine: Hambela Wamena, Guji, Etiopia
Altitudine: 1950–2200 m deasupra nivelului mării
Procesare: Naturală / uscată la soare
Specie: Coffea arabica
Varietate: Ethiopian Heirloom
Scor în ceașcă: 88

POVESTEA CAFELEI

Din zonele înalte ale regiunii Guji, în sudul Etiopiei, această cafea procesată natural oferă o ceașcă vibrantă și expresivă, cu note de căpșuni, cireșe și zahăr brun. Caracterul său distinctiv reflectă moștenirea extraordinară a cultivării cafelei și biodiversitatea regiunii.

Cafeaua este produsă de peste 150 de mici fermieri care lucrează în strânsă colaborare cu Sweet Plus Coffee, companie fondată de Fitsum Bekere. Cafeaua crește într-un sistem agroforestier, în care arborii de umbră și alte culturi contribuie la protejarea solului, la conservarea biodiversității și la menținerea unui ecosistem agricol sănătos.

Fitsum este profund dedicat producerii unei cafele excepționale, cu respect față de mediu și sprijin pentru comunitățile care depind de aceasta. Prin Sweet Plus Coffee, el promovează instruirea în agricultură, practici agricole responsabile și mai multe oportunități pentru micii producători, îmbinând cunoștințele tradiționale cu o viziune pentru un viitor mai sustenabil.

Această cafea face parte și din Slow Food Coffee Coalition, o rețea internațională care conectează producători, prăjitori și pasionați de cafea, uniți de angajamentul față de biodiversitate, sustenabilitate și un lanț de aprovizionare cu cafea mai echitabil.

Relația noastră cu Fitsum a început cu discuții despre cafeaua lui și abordarea sa în agricultură. După ce am schimbat e-mailuri, mesaje și fotografii cu activitatea lui din Etiopia, am avut în sfârșit plăcerea de a-l întâlni în persoană la World of Coffee din Bruxelles.

Pentru noi, această cafea reprezintă nu doar aromele remarcabile ale cafelei etiopiene, ci și importanța construirii unor relații cu oameni cărora le pasă profund de pământul lor, de comunitățile lor și de viitorul cafelei.