ETHIOPIA | GUJI

TECHNISCH GEGEVENSBLAD

Producent: Sweet Plus Coffee
Herkomst: Hambela Wamena, Guji, Ethiopië
Hoogte: 1950–2200 m boven zeeniveau
Verwerking: Natural / zongedroogd
Soort: Coffea arabica
Variëteit: Ethiopian Heirloom
Cup Score: 88

HET VERHAAL VAN DE KOFFIE

Deze koffie uit de hooglanden van Guji, in het zuiden van Ethiopië, is natural verwerkt en biedt een levendige, expressieve smaak met tonen van aardbei, kers en bruine suiker. Het uitgesproken karakter weerspiegelt het uitzonderlijke koffieteeltverleden en de biodiversiteit van de regio.

De koffie wordt geproduceerd door meer dan 150 kleinschalige boeren die nauw samenwerken met Sweet Plus Coffee, een bedrijf opgericht door Fitsum Bekere. De koffie groeit in een agroforestry-systeem, waarin schaduwbomen en andere gewassen helpen de bodem te beschermen, de biodiversiteit te behouden en een gezond landbouwecosysteem in stand te houden.

Fitsum zet zich sterk in om uitzonderlijke koffie te produceren, met respect voor het milieu en steun voor de gemeenschappen die ervan afhankelijk zijn. Via Sweet Plus Coffee stimuleert hij landbouwtraining, verantwoorde landbouwpraktijken en meer kansen voor kleinschalige producenten. Daarbij combineert hij traditionele kennis met een visie op een duurzamere toekomst.

Deze koffie maakt ook deel uit van de Slow Food Coffee Coalition, een internationaal netwerk dat producenten, branders en koffieliefhebbers met elkaar verbindt. Zij zetten zich gezamenlijk in voor biodiversiteit, duurzaamheid en een eerlijkere koffieketen.

Onze samenwerking met Fitsum begon met gesprekken over zijn koffie en zijn manier van werken. Na het uitwisselen van e-mails, berichten en foto's van zijn werk in Ethiopië, hadden we eindelijk het genoegen hem persoonlijk te ontmoeten tijdens World of Coffee in Brussel.

Voor ons vertegenwoordigt deze koffie niet alleen de bijzondere smaken van Ethiopische koffie, maar ook het belang van relaties opbouwen met mensen die veel om hun land, hun gemeenschappen en de toekomst van koffie geven.