ETHIOPIA | GUJI

FICHA TÉCNICA

Productor: Sweet Plus Coffee
Origen: Hambela Wamena, Guji, Etiopía
Altitud: 1950–2200 m s. n. m.
Proceso: Natural / secado al sol
Especie: Coffea arabica
Variedad: Ethiopian Heirloom
Puntuación en taza: 88

HISTORIA DEL CAFÉ

Desde las tierras altas de Guji, en el sur de Etiopía, este café de proceso natural ofrece una taza vibrante y expresiva, con notas de fresa, cereza y azúcar moreno. Su carácter distintivo refleja el extraordinario legado cafetalero y la biodiversidad de la región.

El café lo producen más de 150 pequeños agricultores que trabajan en estrecha colaboración con Sweet Plus Coffee, una empresa fundada por Fitsum Bekere. El café crece en un sistema agroforestal, donde los árboles de sombra y otros cultivos ayudan a proteger el suelo, preservar la biodiversidad y mantener un ecosistema agrícola saludable.

Fitsum está profundamente comprometido con la producción de café excepcional, respetando el medioambiente y apoyando a las comunidades que dependen de él. A través de Sweet Plus Coffee, promueve la formación agrícola, las prácticas de cultivo responsables y mayores oportunidades para los pequeños productores, combinando los conocimientos tradicionales con una visión de un futuro más sostenible.

Este café también forma parte de Slow Food Coffee Coalition, una red internacional que conecta a productores, tostadores y aficionados al café comprometidos con la biodiversidad, la sostenibilidad y una cadena de suministro de café más justa.

Nuestra relación con Fitsum comenzó con conversaciones sobre su café y su forma de trabajar la tierra. Después de intercambiar correos electrónicos, mensajes y fotografías de su trabajo en Etiopía, por fin tuvimos el placer de conocerlo en persona en World of Coffee, en Bruselas.

Para nosotros, este café representa no solo los extraordinarios sabores del café etíope, sino también la importancia de crear vínculos con personas que se preocupan profundamente por su tierra, sus comunidades y el futuro del café.