NICARAGUA | CARAMELITO

KARTA TECHNICZNA

Pochodzenie: Nikaragua
Region: Nueva Segovia
Producent: Paguaga Family
Farmy: Santa Lucila Estates
Wysokość upraw: 1 180–1 600 m n.p.m.
Gatunek: Coffea arabica
Odmiany: Caturra, Villa Sarchi, Catuaí
Obróbka: washed
Zbiory: 2026
Importer: This Side Up
Ocena cuppingowa: 83,75

HISTORIA KAWY

W górach regionu Nueva Segovia, w północnej Nikaragui, rodzina Paguaga od pokoleń uprawia kawę, budując dziedzictwo oparte na jakości, trosce o środowisko i głębokiej więzi z ziemią.

Pięć należących do niej farm — Los Congos, Las Brumas, La Iguana, La Española i La Portuguesa — zajmuje około 140 hektarów. Uprawa kawy idzie tu w parze ze starannym dbaniem o glebę, ochroną rodzimej roślinności i lokalnych ekosystemów.

Ważnym miejscem w działalności rodziny jest Santa Lucila — historyczna sucha przetwórnia, założona w 1961 roku w pobliżu Ocotal. Łączą się tu tradycyjna wiedza, staranna obróbka, kontrola jakości i przygotowanie kaw na rynki międzynarodowe.

Santa Lucila Caramelito powstaje dzięki starannej selekcji kaw z farm rodziny. Połączenie odmian takich jak Caturra, Villa Sarchi i Catuaí pozwala uzyskać wyrazisty profil o słodyczy i zrównoważonym smaku. Obróbka washed podkreśla czysty charakter kawy i wydobywa nuty orzechów, mlecznej czekolady i karmelu, uzupełnione delikatnymi cytrusowymi akcentami oraz utrzymującą się słodyczą brązowego cukru.

Dzięki współpracy z This Side Up rodzina Paguaga rozwija model oparty na transparentności, identyfikowalności i długofalowych relacjach, stawiając jakość oraz szacunek dla osób stojących za każdym zbiorem w centrum swojej działalności.

Dla nas, w Cortinovis Coffee Roasters, Santa Lucila Caramelito odzwierciedla to, co cenimy najbardziej: starannie uprawianą kawę, wartościowe relacje u źródła i możliwość wydobycia jej naturalnego charakteru dzięki przemyślanemu paleniu.