Mulugeta Muntasha, Ethiopia - Anaerobic Red-Honey

Mulugeta Muntasha — Arbegona, Ethiopia Verkostungsnotizen: Guave, Mango, Bananen-Upside-Down-Cake Region: Sidama, Ethiopia Produzent: Mulugeta Muntasha Varietät: Ethiopia Heirloom Aufbereitung: Anaerobic Red Honey Anbauhöhe: 2.300–2.400 m ü. M. Kräftige Frucht. Tiefe Süße. Komplexität in alle Richtungen. In unserem zweiten Jahr der Zusammenarbeit mit Mulugeta Muntasha wollten wir eine andere Seite seines Kaffees erkunden. Im vergangenen Jahr haben wir sowohl gewaschene als auch natural Lots von Mulugeta angeboten. In dieser Ernte haben wir uns wegen seines unverwechselbaren Charakters, seiner vielschichtigen Süße und seines unverblümt ausdrucksstarken Profils für einen anaerobic Red-Honey-Kaffee von der Arbegona Outgrowers Station entschieden. Dieser Kaffee ist auf die beste Art und Weise bombastisch. Reife Guave und saftige Mango geben den Ton an, gefolgt von der reichhaltigen, karamellisierten Süße eines Bananen-Upside-Down-Cakes. Eine fruchtbetonte, ausgesprochen aromatische Tasse mit viel Tiefe, die tropische Früchte, dessertartige Süße und jene Komplexität vereint, die experimentelle Aufbereitungen so faszinierend macht. Mulugetas Weg in die Welt des Kaffees begann lange, bevor er seine eigene Trockenstation gründete. Er wuchs in Bursa auf, einem Dorf, das bis vor Kurzem nicht für Kaffeeanbau bekannt war. Als junger Mann reiste er ins benachbarte Arsi, um als Lkw-Fahrer zu arbeiten und Kaffeekirschen von Sammelstellen zu einer privaten Washing Station zu transportieren. Dadurch kam er mit dem Kaffeehandel in Berührung und wurde schließlich zum Kaffeekirschensammler und Lieferanten für den zentralen Markt Äthiopiens. Als der Kaffeeanbau in seinem Heimatdorf mit Unterstützung des örtlichen Landwirtschaftsamts zunahm, kehrte Mulugeta 2021 nach Bursa zurück und gründete Dawencho, seine eigene Trockenstation für Kaffee. Sein Engagement für Qualität wurde schnell auch international anerkannt. 2022 stammten vier der zehn besten Kaffees Äthiopiens beim Cup of Excellence aus Lots, die in seiner Station aufbereitet wurden – darunter der Siegerkaffee, den sein Schwager Legesse Botola produziert hatte. Mulugeta belegte außerdem mit dem Kaffee der Dawencho-Farmergruppe den zweiten und mit einem Kaffee unter seinem eigenen Namen den sechsten Platz. Wir freuen uns sehr, im zweiten Jahr mit Mulugeta zusammenzuarbeiten und verschiedene Aufbereitungen und Ausdrucksformen seiner Arbeit zu erkunden. Dieses anaerobic Red-Honey-Lot fiel durch seine Komplexität und seine einzigartigen Eigenschaften auf – ein Kaffee, der Intensität mit viel Tiefe verbindet. Wenn du abenteuerliche, fruchtbetonte Kaffees bevorzugst, die unverwechselbar sind, gehört dieser an deine Brew Bar.