Mugaya - Kenya

Stachelbeere, Blutorange, gebräunte Butter

Im kenianischen County Kirinyaga liegt die Mugaya Factory, eine hoch gelegene Washing Station, die von der Mutira Coffee Growers Cooperative Society Ltd betrieben wird. Die 1975 gegründete Mugaya vereint 1.900 aktive Farmer, die Kaffee auf roten Vulkan-Lehmböden in Höhenlagen zwischen 1.550 und 1.900 m ü. M. anbauen.

Dieses vollständig gewaschene Lot besteht aus SL 28, SL 34 und Ruiru 11. Die Kaffeekirschen werden vor dem Entpulpen sortiert, anschließend über Nacht fermentiert, gewaschen, nach Dichte sortiert und 8–14 Tage auf erhöhten Trockentischen getrocknet. Die Kombination aus Höhenlage, fruchtbarem Boden und sorgfältiger Verarbeitung an der Washing Station ergibt einen klaren, ausdrucksstarken kenianischen Kaffee mit der Struktur und Klarheit, für die die Region bekannt ist.

Details

Profil: Hell
Produzent: Mugaya Factory
Farm: Mutira Coffee Growers Cooperative Society Ltd
Region: Kirinyaga
Aufbereitung: Fully Washed
Höhenlage: 1.550–1.900 m ü. M.
Varietäten: SL 28, SL 34, Ruiru 11

Herkunft

Die Mugaya Factory wurde 1975 gegründet und arbeitet im Rahmen des Genossenschaftssystems von Mutira in Kirinyaga. Die Factory nimmt Kaffee von einem großen Netzwerk kleinbäuerlicher Produzenten entgegen – laut den Quellen mehr als 1.000, aktuell sind 1.900 aktive Farmer aufgeführt –, die reife Kaffeekirschen zur zentralen Verarbeitung abliefern.

Das Genossenschaftsmodell ermöglicht den Farmern den Zugang zu einer gemeinsamen Washing Station und einen strukturierten Weg zur Herstellung von gewaschenem Arabica in Specialty-Qualität. Die hoch gelegene Mugaya in Kirinyaga vereint die Arbeit vieler kleiner Farmen mit einer gleichmäßigen Verarbeitung auf Ebene der Factory.

Geschichte

Im Hochland des County Kirinyaga ist die Mugaya Factory seit 1975 ein Treffpunkt für lokale Kaffeeproduzenten. Die von der Mutira Coffee Growers Cooperative Society betriebene Washing Station verbindet 1.900 aktive Farmer in einem gemeinsamen System, das auf sorgfältiger Auswahl der Kaffeekirschen und vollständig gewaschener Aufbereitung beruht.

Der Kaffee wächst hier auf 1.550 bis 1.900 m ü. M. in roten Vulkan-Lehmböden. Die jährliche Niederschlagsmenge liegt zwischen 1.100 und 1.500 mm, während die durchschnittliche Jahrestemperatur der Region etwa 20,5 °C beträgt – Bedingungen, die eine gleichmäßige Reifung der Kaffeekirschen vor der Ernte von Oktober bis Dezember begünstigen.

Sobald die reifen Kaffeekirschen bei Mugaya eintreffen, werden sie sortiert und entpulpt. Der Pergamentkaffee fermentiert über Nacht, wird anschließend gewaschen und in Qualitätsstufen sortiert, bevor er 8–14 Tage auf Trockentischen trocknet. Diese sorgfältige Vorgehensweise hebt die klare Struktur und den unverwechselbaren Charakter der kenianischen SL-Varietäten hervor und sorgt zugleich für gleichbleibende Qualität bei Kaffees aus vielen kleinen Farmen.

Details zur Farm

Die Mugaya Factory liegt im County Kirinyaga in Kenia und wird von der Mutira Coffee Growers Cooperative Society Ltd betrieben. Die Factory verarbeitet Kaffee, der auf 1.550 bis 1.900 m ü. M. in roten Vulkan-Lehmböden angebaut wird. Die beteiligten Produzenten bauen SL 28, SL 34 und Ruiru 11 an. Die Blütezeit liegt gewöhnlich zwischen Februar und März, die Ernte zwischen Oktober und Dezember.

An der Washing Station werden die Kaffeekirschen sortiert und entpulpt, über Nacht fermentiert, gewaschen und in die Qualitätsstufen P1, P2, P3, P lights und Pods sortiert. Anschließend trocknet der Pergamentkaffee 8–14 Tage auf Trockentischen. Für Mugaya sind sowohl Rainforest Alliance- als auch Fair-Trade-Zertifizierungen aufgeführt.