Mugaya - Kenya

Agrișe, portocală roșie, unt rumenit

În comitatul Kirinyaga din Kenya se află stația de spălare Mugaya Factory, situată la altitudine mare și administrată de Mutira Coffee Growers Cooperative Society Ltd. Înființată în 1975, Mugaya reunește 1.900 de fermieri activi care cultivă cafea în soluri roșii vulcanice, între 1.550 și 1.900 m altitudine.

Acest lot spălat integral este alcătuit din SL 28, SL 34 și Ruiru 11. Cireșele de cafea sunt sortate înainte de decorticare, apoi fermentează peste noapte, sunt spălate, sortate după densitate și uscate pe mese înălțate timp de 8–14 zile. Altitudinea, solul fertil și procesarea atentă la stația de spălare dau naștere unei cafele kenyene curate și expresive, cu structura și claritatea pentru care este cunoscută regiunea.

Detalii

Profil: Light
Producător: Mugaya Factory
Fermă: Mutira Coffee Growers Cooperative Society Ltd
Regiune: Kirinyaga
Procesare: Spălată integral
Altitudine: 1.550–1.900 m
Varietăți: SL 28, SL 34, Ruiru 11

Origine

Mugaya Factory a fost înființată în 1975 și funcționează prin sistemul cooperativei Mutira din Kirinyaga. Fabrica primește cafea de la o rețea extinsă de mici producători — peste 1.000, potrivit materialelor-sursă, cu 1.900 de fermieri activi menționați în prezent — care livrează cireșe coapte pentru procesare centralizată.

Modelul cooperativ le oferă fermierilor acces la o stație de spălare comună și la un proces organizat pentru obținerea cafelei Arabica de specialitate, procesată prin metoda spălată. Situată la altitudine mare în Kirinyaga, Mugaya reunește munca multor ferme mici și asigură o procesare consecventă la nivelul fabricii.

Poveste

În ținuturile înalte din comitatul Kirinyaga, Mugaya Factory este un punct de întâlnire pentru producătorii locali de cafea încă din 1975. Administrată de Mutira Coffee Growers Cooperative Society, stația de spălare conectează 1.900 de fermieri activi la un sistem comun, bazat pe selecția atentă a cireșelor și procesarea prin metoda spălată integral.

Aici, cafeaua crește la altitudini între 1.550 și 1.900 m, în soluri roșii vulcanice. Precipitațiile anuale variază între 1.100 și 1.500 mm, iar temperatura medie anuală a regiunii este de aproximativ 20,5 °C — condiții care favorizează maturarea treptată a cafelei înainte de recoltarea din octombrie până în decembrie.

După ce cireșele coapte ajung la Mugaya, sunt sortate înainte de decorticare. Cafeaua în pergament fermentează peste noapte, apoi este spălată și separată pe categorii înainte de a fi uscată pe mese timp de 8–14 zile. Această abordare atentă evidențiază structura clară și caracterul distinctiv al varietăților SL din Kenya, asigurând totodată consecvența cafelelor produse în numeroase ferme mici.

Detalii despre fermă

Mugaya Factory se află în comitatul Kirinyaga din Kenya și este administrată de Mutira Coffee Growers Cooperative Society Ltd. Fabrica procesează cafea cultivată la altitudini între 1.550 și 1.900 m, în soluri roșii vulcanice. Producătorii care contribuie la acest lot cultivă SL 28, SL 34 și Ruiru 11; înflorirea are loc de obicei din februarie până în martie, iar recoltarea, din octombrie până în decembrie.

La stația de spălare, cireșele sunt sortate, decorticate, fermentate peste noapte, spălate și clasificate în P1, P2, P3, P lights și pods. Cafeaua în pergament este apoi uscată pe mese timp de 8–14 zile. Mugaya este menționată ca având certificări Rainforest Alliance și Fair Trade