Mugaya - Kenya

Kruisbes, bloedsinaasappel, gebruinde boter

In Kirinyaga County in Kenia ligt Mugaya Factory, een wasstation op grote hoogte dat wordt beheerd door Mutira Coffee Growers Cooperative Society Ltd. Mugaya werd opgericht in 1975 en brengt 1.900 actieve boeren samen, die koffie verbouwen in rode vulkanische leemgrond op 1.550 tot 1.900 meter boven zeeniveau.

Deze fully washed lot bestaat uit SL 28, SL 34 en Ruiru 11. De koffiebessen worden gesorteerd voordat ze worden ontpulkt, daarna fermenteren ze een nacht, worden ze gewassen en op dichtheid gesorteerd, en drogen ze 8–14 dagen op verhoogde tafels. De combinatie van hoogte, vruchtbare grond en zorgvuldige verwerking bij het wasstation levert een schone, expressieve Keniaanse koffie op met de structuur en helderheid waar de regio om bekendstaat.

Details

Profiel: Licht
Producent: Mugaya Factory
Boerderij: Mutira Coffee Growers Cooperative Society Ltd
Regio: Kirinyaga
Verwerking: Fully Washed
Hoogte: 1.550 - 1.900 meter boven zeeniveau
Variëteit: SL 28, SL 34, Ruiru 11

Herkomst

Mugaya Factory werd opgericht in 1975 en maakt deel uit van het coöperatieve systeem van Mutira in Kirinyaga. De fabriek ontvangt koffie van een groot netwerk van kleinschalige producenten — volgens het bronmateriaal meer dan 1.000, met momenteel 1.900 actieve boeren — die rijpe koffiebessen aanleveren voor gecentraliseerde verwerking.

Dankzij het coöperatieve model hebben boeren toegang tot een gedeeld wasstation en een gestructureerde werkwijze voor de productie van specialty-grade washed Arabica. Mugaya ligt op grote hoogte in Kirinyaga en combineert het werk van veel kleine boerderijen met een consistente verwerking op fabrieksniveau.

Verhaal

In de hooglanden van Kirinyaga County is Mugaya Factory sinds 1975 een ontmoetingsplek voor lokale koffieproducenten. Het wasstation wordt beheerd door Mutira Coffee Growers Cooperative Society en verbindt 1.900 actieve boeren met een gezamenlijk systeem dat draait om zorgvuldige selectie van koffiebessen en fully washed verwerking.

Koffie groeit hier op 1.550 tot 1.900 meter boven zeeniveau in rode vulkanische leemgrond. De jaarlijkse neerslag varieert van 1.100 tot 1.500 mm en de gemiddelde jaartemperatuur in de regio ligt rond de 20,5 °C. Deze omstandigheden zorgen voor een gelijkmatige rijping van de koffie voordat de oogst tussen oktober en december plaatsvindt.

Wanneer de rijpe koffiebessen Mugaya bereiken, worden ze gesorteerd voordat ze worden ontpulkt. De parchment fermenteert een nacht, wordt daarna gewassen en in grades gesorteerd, en droogt vervolgens 8–14 dagen op tafels. Deze zorgvuldige werkwijze benadrukt de frisse structuur en het kenmerkende karakter van de SL-variëteiten uit Kenia, en zorgt tegelijk voor consistentie in koffie van veel kleinschalige boerderijen.

Boerderijdetails

Mugaya Factory ligt in Kirinyaga County, Kenia, en wordt beheerd door Mutira Coffee Growers Cooperative Society Ltd. De fabriek verwerkt koffie die op 1.550 tot 1.900 meter boven zeeniveau groeit in rode vulkanische leemgrond. De aangesloten producenten telen SL 28, SL 34 en Ruiru 11. De bloei vindt doorgaans plaats van februari tot en met maart en de oogst van oktober tot en met december.

Bij het wasstation worden de koffiebessen gesorteerd en ontpulpt, waarna ze een nacht fermenteren, worden gewassen en in de grades P1, P2, P3, P lights en pods worden gesorteerd. De parchment droogt vervolgens 8–14 dagen op droogtafels. Mugaya heeft volgens de gegevens zowel Rainforest Alliance- als Fair Trade-certificering