Miravalles Castillo, El Salvador

Farm: Finca Miravalles Herkunft: Ahuachapan, El Salvador Aufbereitung: Honey Varietät: Castillo Tasse: Haselnuss, Melasse, Kakao, Backpflaume, gerösteter Zucker Finca Miravalles ist eine wunderschöne Farm im Besitz der Familie Duarte. Miravalles liegt an den Hängen der Gebirgskette Apaneca Ilamatepec im Westen El Salvadors, unweit des Vulkans Santa Ana. Die Farm liegt auf etwa 1.500 Metern über dem Meeresspiegel. Luis Duarte und sein Sohn Luis bewirtschaften die Farm. Dort wachsen verschiedene Varietäten, darunter Bourbon, Tabi, Pacamara, Gesha, Sampacho und Castillo. Die Familie Duarte besitzt und bewirtschaftet drei bis vier Farmen und verarbeitet den gesamten eigenen Kaffee in einer zentralen Mühle, wo sich auch ihre Baumschule befindet. Die Kaffees werden washed, honey, natural und sogar mit experimentellen Methoden aufbereitet. Diese Castillo-Charge wurde honey aufbereitet. Castillo ist eine Kreuzung aus Caturra und Timor-Hybriden. Die Varietät wurde mit dem Ziel entwickelt, eine krankheitsresistente Pflanze mit einem guten Geschmacksprofil zu schaffen. Sie ergibt eine klassische Tasse und eignet sich hervorragend für Espresso oder als Kaffee für jeden Tag.