Miravalles Castillo, El Salvador

Farma: Finca Miravalles Pochodzenie: Ahuachapan, Salwador Metoda obróbki: honey Odmiana: Castillo W filiżance: orzech laskowy, melasa, kakao, suszona śliwka, prażony cukier Finca Miravalles to piękna farma należąca do rodziny Duarte. Miravalles leży na zboczach pasma górskiego Apaneca Ilamatepec w zachodnim Salwadorze, niedaleko wulkanu Santa Ana. Farma znajduje się na wysokości około 1500 metrów n.p.m. Luis Duarte i jego syn Luis zarządzają farmą. Uprawiają tam kilka odmian, takich jak Bourbon, Tabi, Pacamara, Gesha, Sampacho i Castillo. Rodzina Duarte posiada i prowadzi od trzech do czterech farm, a całą swoją kawę przetwarza we wspólnym młynie, przy którym prowadzi również szkółkę. Przygotowują kawy metodami washed, honey, natural, a także eksperymentalnymi. Ta partia Castillo została poddana obróbce honey. Castillo to krzyżówka odmian Caturra i Timor Hybrids. Powstała, by uzyskać odmianę odporną na choroby i oferującą dobry profil smakowy. Daje typowy, klasyczny smak w filiżance, świetny do espresso lub na co dzień. Sprawdź przewodniki po parzeniu.