Yabitu Koba (natural), Ethiopia

Społeczność: Koba Pochodzenie: Guji, Etiopia Rodzaj obróbki: natural Varietal: Ethiopia Landraces W filiżance: malina, jeżyna, mango, pomarańcza, woda różana Ta kawa pochodzi z odległej i trudno dostępnej (zwłaszcza w porze deszczowej) kebele (miejscowości) Koba. Położona w dystrykcie Uraga, w etiopskiej strefie Guji, Koba jest zamieszkana przez lud Oromo. Mieszkańcy nadal kultywują zwyczaje przodków i prowadzą spokojne życie, którego podstawą jest uprawa kawy. Producenci z tego regionu są cenieni w społeczności kaw specialty za ogromne zaangażowanie, przekazywaną z pokolenia na pokolenie wiedzę o kawie oraz fenomenalną jakość ziaren. Guji to jeden z najstarszych regionów uprawy kawy w Etiopii. Górskie lasy Guji i Uragi są owiane legendami. Cenione są lokalne etiopskie odmiany, które rosną tu w swoim naturalnym środowisku. Wysokości są tu zawrotne — w okolicach Koba kawowce rosną na wysokości 2300 m n.p.m. Gleba w tym regionie to bardzo żyzna gliniasta ziemia piaszczysta, która dobrze zatrzymuje wodę i zapewnia jej odpływ. Producenci uprawiają kawowce między innymi rodzimymi drzewami, uwzględniając wiek kawowców i inne potrzeby. Takie praktyki zapewniają cień i wspierają zdrowy ekosystem, który nie wymaga nawozów, aby uzyskać fenomenalną jakość. Zobacz poradniki parzenia .