Yabitu Koba (natural), Ethiopia

Gemeenschap: Koba Oorsprong: Guji, Ethiopië Verwerking: Natural Variëteit: Ethiopia Landraces Smaak: Framboos, braam, mango, sinaasappel, rozenwater Deze koffie komt uit de afgelegen en moeilijk bereikbare kebele (plaats) Koba, die vooral tijdens het regenseizoen lastig te bereiken is. De koffieboeren van Koba, in het district Uraga in de Ethiopische zone Guji, behoren tot het Oromo-volk. Ze houden vast aan voorouderlijke gebruiken en leiden een rustig leven dat grotendeels draait om koffieteelt. De producenten in deze streek staan binnen de specialty coffee-gemeenschap bekend om hun grote toewijding, eeuwenoude kennis van koffie en de fenomenale kwaliteit van hun koffie. Guji is een van de oudste koffieteeltgebieden van Ethiopië. De bergbossen van Guji en Uraga hebben een rijke geschiedenis. De Ethiopian landrace-variëteiten die hier in hun oorspronkelijke habitat gedijen, worden zeer gewaardeerd. De hoogtes zijn uitzonderlijk: rond Koba verbouwen boeren koffie op 2300 meter boven zeeniveau. De grond in dit gebied bestaat uit zeer vruchtbare zandige leemgrond die water goed vasthoudt en afvoert. De producenten combineren koffieteelt met andere inheemse bomen, afhankelijk van de leeftijd van de koffiebomen en andere behoeften. Deze praktijken zorgen voor schaduw en bevorderen een gezond ecosysteem als geheel, waardoor er geen meststoffen nodig zijn om fenomenale kwaliteit te bereiken.