Yabitu Koba (natural), Ethiopia

Comunidad: Koba Origen: Guji, Etiopía Tipo de proceso: Natural Varietal: Ethiopia Landraces Taza: Frambuesa, mora, mango, naranja, agua de rosas Este café procede del kebele (pueblo) remoto y de difícil acceso de Koba, especialmente durante la temporada de lluvias. Situado en el distrito de Uraga, en la zona de Guji, Etiopía, los agricultores de Koba pertenecen al pueblo oromo. Siguen practicando costumbres ancestrales y llevan una vida tranquila, centrada en gran medida en el cultivo del café. Los productores de esta zona son reconocidos en la comunidad del café de especialidad por su gran dedicación, sus conocimientos ancestrales sobre el café y la calidad excepcional de su café. Guji es una de las regiones cafeteras más antiguas de Etiopía. Los bosques de montaña de Guji y Uraga están llenos de historia. Se aprecian las variedades landrace etíopes que prosperan aquí en sus hábitats nativos. Las altitudes son impresionantes: los agricultores de Koba cultivan café a unos 2300 metros sobre el nivel del mar. El suelo de la zona es un franco arenoso muy fértil, con buena retención de agua y drenaje. Los productores intercalan el café con otros árboles autóctonos según la edad de los cafetos y otras necesidades. Estas prácticas proporcionan sombra y favorecen un ecosistema saludable en su conjunto, que no necesita fertilizantes para alcanzar una calidad excepcional. Echa un vistazo a las guías de preparación.