Yabitu Koba (natural), Ethiopia

Comunitate: Koba Origine: Guji, Etiopia Tip de procesare: Natural Varietate: Ethiopia Landraces În ceașcă: zmeură, mure, mango, portocală, apă de trandafiri Această cafea provine din kebele-ul (localitatea) îndepărtat și greu accesibil Koba, mai ales în sezonul ploios. Situat în districtul Uraga din zona Guji, Etiopia, Koba este locuit de fermieri din poporul Oromo. Aceștia păstrează tradițiile strămoșești și duc o viață liniștită, centrată în mare parte pe cultivarea cafelei. Producătorii din această zonă sunt apreciați de comunitatea cafelei de specialitate pentru devotamentul lor, cunoștințele străvechi despre cafea și calitatea extraordinară a cafelei. Guji este una dintre cele mai vechi regiuni cultivatoare de cafea din Etiopia. Pădurile montane din Guji și Uraga sunt pline de povești. Varietățile locale etiopiene care cresc aici, în habitatul lor natural, sunt prețuite. Altitudinile sunt uimitoare: fermierii din jurul localității Koba cultivă cafeaua la 2.300 de metri deasupra nivelului mării. Solul din zonă este un lut nisipos foarte fertil, cu o bună capacitate de reținere a apei și drenaj. Producătorii cultivă și alți arbori autohtoni printre cei de cafea, în funcție de vârsta acestora și de alte nevoi. Aceste practici oferă umbră și susțin un ecosistem sănătos în ansamblu, care nu necesită îngrășăminte pentru a obține o calitate extraordinară. Consultă ghidurile de preparare.