Yabitu Koba (natural), Ethiopia

Communauté : Koba Origine : Guji, Éthiopie Type de traitement : Natural Variété : Ethiopia Landraces Dégustation : framboise, mûre, mangue, orange, eau de rose Ce café provient du kebele (village) isolé et difficile d’accès de Koba, en particulier pendant la saison des pluies. Situés dans le district d’Uraga, dans la zone de Guji en Éthiopie, les agriculteurs de Koba appartiennent au peuple Oromo. Ils perpétuent les coutumes ancestrales et mènent une vie paisible, largement consacrée à la culture du café. Les producteurs de la région sont reconnus au sein de la communauté du café de spécialité pour leur grand dévouement, leur connaissance ancestrale du café et la qualité phénoménale de celui-ci. Guji est l’une des plus anciennes régions caféières d’Éthiopie. Les forêts montagneuses de Guji et d’Uraga sont imprégnées d’histoire. Les variétés locales éthiopiennes qui prospèrent dans leur habitat naturel y sont très prisées. Les altitudes sont impressionnantes : les fermes autour de Koba se trouvent à 2 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols de la région sont des loams sableux très fertiles, qui retiennent bien l’eau tout en assurant un bon drainage. Les producteurs pratiquent la culture intercalaire avec d’autres arbres indigènes, en fonction de l’âge des caféiers et des autres besoins. Ces pratiques procurent de l’ombre et favorisent un écosystème sain dans son ensemble, qui n’a pas besoin d’engrais pour produire un café d’une qualité phénoménale. Consultez les guides de préparation .