Yabitu Koba (natural), Ethiopia

Comunità: Koba Origine: Guji, Etiopia Tipo di lavorazione: Natural Varietà: Ethiopia Landraces Note di degustazione: lampone, mora, mango, arancia, acqua di rose Questo caffè proviene dal kebele (villaggio) remoto e difficile da raggiungere di Koba, soprattutto durante la stagione delle piogge. Situato nel distretto di Uraga, nella zona di Guji in Etiopia, Koba è abitato da agricoltori appartenenti al popolo Oromo. Continuano a praticare usanze ancestrali e conducono una vita tranquilla, incentrata in gran parte sulla coltivazione del caffè. I produttori della zona sono riconosciuti nella comunità del caffè specialty per la grande dedizione, la profonda conoscenza ancestrale del caffè e la qualità eccezionale del prodotto. Guji è una delle regioni di coltivazione del caffè più antiche dell’Etiopia. Le foreste montane di Guji e Uraga sono avvolte da storie e leggende. Le varietà autoctone etiopi che prosperano nei loro habitat originari sono molto apprezzate. Le altitudini sono incredibili: intorno a Koba, i coltivatori hanno piantagioni a 2.300 metri sul livello del mare. Il terreno della zona è un fertile suolo franco-sabbioso, con una buona capacità di trattenere l’acqua e un buon drenaggio. I produttori consociano il caffè con altre specie arboree autoctone, in base all’età delle piante di caffè e ad altre necessità. Queste pratiche offrono ombra e favoriscono un ecosistema sano nel suo complesso, che non richiede fertilizzanti per ottenere una qualità eccezionale. Scopri le guide alla preparazione.