Mexico Ixhuatlán

Die Ixhuatlán Community Group
Das Field-Blend-Lot der Ixhuatlán Community steht für die Zusammenarbeit von Kleinbauern, die jeweils weniger als 1 Hektar in der Mikroregion Ixhuatlán del Café in Veracruz bewirtschaften. Organisiert unter der Cooperativa Alere & Abuntia, verkaufen diese Bauern ihre Kaffeekirschen hauptsächlich an große Abnehmer und erhalten dafür oft eine unzureichende Vergütung, insbesondere von Branchenriesen wie Nespresso und Nestlé. Als Reaktion darauf sind Spezialitätenkaffee-Importeure wie Semilla entstanden, um faire Partnerschaften zu fördern und den Marktzugang zu verbessern.

Die Kooperative entstand im Rahmen des Value Chain Program (CADECAF), das Cafecol 2011 ins Leben rief. 2019 startete sie die Initiative „Café Cooperativo MX“, bei der Qualität, Rückverfolgbarkeit und Transparenz im Mittelpunkt stehen. Historisch wurde Kaffee aus dieser Region als Kaffeekirschen verkauft, wobei verschiedene Zwischenhändler, darunter Amsa und Cafés California, beteiligt waren. Während der Erntezeit verschärft sich der Wettbewerb auf dem Markt, was die Preise für die Erzeuger verbessert.

Die Bauern bewirtschaften hauptsächlich zwischen 0,5 und 1 Hektar Land in Matlaquiahuitl, etwa 40 Minuten vom Stadtzentrum von Ixhuatlán entfernt. Seit 2011 verfügt die Kooperative über ein grundlegendes Netzwerk von 37 Erzeugermitgliedern, dem jedes Jahr neue Mitglieder beitreten. Mittlerweile arbeiten sie mit 80 bis 150 kaffeeproduzierenden Familien zusammen und haben Netzwerke aus nationalen und internationalen Abnehmern aufgebaut. Sie exportieren unter anderem nach Kanada, Dubai und Japan.

Café Cooperativo MX setzt auf langfristige Partnerschaften mit Röstereien und legt den Schwerpunkt auf nachhaltige Entwicklung. Die Erzeuger werden in agroökologischen Anbaumethoden geschult. Die Verarbeitung umfasst sorgfältige Schritte von der Ernte bis zur Sonnentrocknung; die Bedingungen unterscheiden sich je nach kaltem, feuchtem Klima während der Erntezeit von Dezember bis April.

Erzeuger: Fidel Flores Galán, Alfonso Vázquez Gómez, Pablo Chama Ramos, José Fco. Agripino Chama Chávez, Victorino Chama, Martiniano Ramos Flores, Héctor Chama Huerta, Timoteo Vázquez Martínez, María Gregoria Chama Chávez y Lucía Vázquez Reyes.

Über Semillas Arbeit in Mexiko
Mexiko ist seit Langem ein Lieblingsland von Detour, insbesondere für unsere Single-Origin-Kaffees und saisonalen Blends. Als wir erfuhren, dass unser inspirierender Importpartner Semilla ein neues Projekt mit Zapotec-Kleinbauern aus San Agustin Loxicha in der Sierra Sur von Oaxaca ins Leben rief, wollten wir ihre Bemühungen unterstützen.

Semillas Engagement in Oaxaca passt zu den Werten, nach denen das Unternehmen seinen Kaffee bezieht: 95 % der Kaffeefarmen werden von indigenen Kleinbauern mit weniger als 5 Hektar bewirtschaftet. Aufgrund der abgelegenen Lage von Loxicha ist es schwierig, Kaffeekirschen zu verkaufen. Deshalb verarbeiten die Anbauer ihren Kaffee traditionell mit konventionellen Methoden, was oft zu geringerer Qualität führt.

Bei einem Besuch im Februar 2025 entdeckte Semilla selbst bei diesen konventionellen Methoden hochwertigen Kaffee, was der Höhenlage und traditionellen Sorten wie Typica und Gesha zu verdanken ist. Wichtig ist, dass alle Anbauer der Region ökologische Agroforstsysteme nutzen und auf Bokashi-Dünger sowie den Mischanbau mit Schattenbäumen setzen, was zur Gesundheit ihrer Kaffeepflanzen beiträgt.

Die Erzeuger interessieren sich zunehmend für Spezialitätenkaffee-Verarbeitung und besuchen bereits lokale Workshops, um ihre Techniken zu verbessern. Semilla möchte Verkostungen und maßgeschneidertes Feedback anbieten, damit diese Anbauer die Qualität ihres Kaffees steigern können. Das Pergamineros-Projekt soll zu Mexikos reicher Geschichte des Kaffeeanbaus beitragen und den Weg von Kleinbauern aufzeigen, die sich eine bessere Zukunft erarbeiten.