Mexico Finca Fatima Garnica

Brian Speckman von Falcon Coffees schreibt:

„Die meisten unserer Lieferanten kennen wir schon seit vielen, vielen Jahren. Nur selten erlebt man, dass ein „großartiger Farmer/Lieferant in eine Bar spaziert“, aber genau das ist bei APG passiert.

Im Oktober 2021 brachten einige Kaffeefachleute aus Austin einen limitierten, gemeinsam gebrandeten Kaffee namens The Sound of Coffee heraus, was sehr, sehr cool war. Sie verwendeten einen Kaffee aus Mexiko, der von einem Mann namens Ernesto Perez produziert wurde, der zur Veröffentlichung kam. Ethan Billips, Einkäufer bei Spokesman Coffee, lud mich nach der Veröffentlichung ein, mich in einer Bar vor Ort mit anderen zu treffen, und zufällig saß ich neben Ernesto. Wir kamen ins Gespräch und hatten eine sehr ähnliche Herangehensweise an Kaffee. Wir vereinbarten, in Kontakt zu bleiben und ein paar Muster zu probieren, wenn er wieder in Mexiko wäre.

Ernesto hatte in Texas studiert und war dann zum Familienbetrieb Fatima in Coatepec, Veracruz, zurückgekehrt. Dort lernte er einige neue Aufbereitungstechniken kennen, gewann 2019 den Cup of Excellence mit einer Bewertung von 89,41 und konnte den multinationalen Konzern aus dem Ort verdrängen, der die Mühle seiner Familie jedes Jahr für immer weniger Geld gemietet hatte, während der Zugang zu Märkten für ihn immer schwieriger wurde.“