MEXICAN-CESMACH Cooperative – El Triunfo Biosphere Reserve-Fair Trade Organic

Seit Mitte der 2010er-Jahre beziehen wir Kaffee aus dem Süden Mexikos, aus dem Bundesstaat Chiapas, von zwei verschiedenen Kooperativen: Finca Triunfo Verde (FTV) und Campesinos Ecologicos de la Sierra Madre de Chiapas (CESMACH). Die Qualität in der Tasse war Jahr für Jahr konstant gut. Beide vermarkten ihren Kaffee über Dritte, sodass sie sich auf das konzentrieren können, was sie am besten können: guten Kaffee produzieren. Es gibt keinen Grund, warum diese Region keinen hervorragenden Kaffee hervorbringen sollte! Sie bietet alle Voraussetzungen: alte Kaffeesorten wie Bourbon und Typica, eine große Höhenlage (1200–1750 m ü. NN) und leidenschaftliche Kaffeebauern, die hochwertige Lots produzieren möchten. Die Region liegt ganz in der Nähe der Grenze zu Guatemala und Huehuetenango.

CABONACH ist eine Fair-Trade-zertifizierte Kooperative. Der Name steht für Cafeticultores de los Bosques del Norte de Chiapas. Die Kooperative befindet sich in der Region Altos de Chiapas in Mexiko und vertritt Kleinbauern aus der Umgebung. Diese ernten reife Kaffeekirschen, bereiten den Kaffee auf ihren eigenen Bio-zertifizierten Farmen washed auf und liefern ihn als Pergamentkaffee zur Begutachtung und Freigabe ins Lager.

Die Farmen von CESMACH und FTV liegen in der Pufferzone des Biosphärenreservats El Triunfo im Hochland der Sierra Madre. Es gehört zu den artenreichsten Waldschutzgebieten der Welt und umfasst den größten Nebelwald Mesoamerikas sowie ein geschütztes Naturgebiet für Tausende von Pflanzen- und Tierarten. Der gesamte hier produzierte Kaffee wächst im Schatten.