Mellow Bean Latte (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Mellow Bean Latte – natürliche Bohnen-Nuancen, die an ein Winterwunderland erinnern. Wie eine wunderschöne, helle Schneelandschaft mit gelben, roten und braunen Farbtupfern und einigen leuchtend roten Beeren hat diese Kaffeemischung eine ganz eigene Schönheit. Wunderschöne Noten von Schokolade, weichem Karamell und Haferkeksen, ausgewogen, mild und sanft wie ein sorgfältig zubereiteter Latte. Tasse für Tasse den ganzen Tag über angenehm zu trinken.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil wählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Jetzt musst du weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt und bieten es dir zur Auswahl an. Wir bieten acht verschiedene, genau definierte Profile – von der hellsten blonden Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligsten, kräftigen French Roast. Die Wahl liegt ganz bei dir! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen heller oder dunkler an – ganz nach deinen persönlichen Geschmacksvorlieben und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir dabei hilft, die perfekte Röstung auszuwählen. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an jedes Röstprofil. Bohnen unterschiedlicher Herkunft und mit verschiedenen Aufbereitungsmethoden reagieren zum Beispiel etwas unterschiedlich auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen eher hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile mögen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer „empfohlenen Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen nach Wunsch hellere oder dunklere Röstungen aus, passend zu deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KUNDENSPEZIFISCH GERÖSTETER KAFFEE: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst – „Kaffee, wie er sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse schmeckt durchgehend außergewöhnlich hell geröstet. Dieser Stil ist in den vergangenen Jahren beliebter geworden, aber für viele Kaffeetrinker ist es möglicherweise ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Denn der Geschmack der hellen Röstung dominiert die Tasse stark. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese hellere Röstung ist weiter entwickelt und wird gegen Ende des First Crack beendet. Ihre Säure ist lebendig, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse besticht durch einen tollen Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine beachtliche Anhängerschaft gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist. Ihre lebendige, ansprechende, fruchtartige Säure und Süße treten deutlicher hervor, der Körper ist gut ausgeprägt. Insgesamt ergibt sich eine lebendige, fruchtige und komplexe Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Auf dieser Röststufe nähern sich die Aromen ihrem Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebendig oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ergibt sich so unsere süßeste Röststufe. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich nach wie vor der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, nur vereinzelt bilden sich erste Tröpfchen von Oberflächenölen. Die Tasse bleibt auf dieser Röststufe ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allerhellsten oder allerdunkelsten Röststufen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine angenehm vollmundige, köstliche Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Sie bezeichnet eine dunkle Röstung mit dunkelbrauner Farbe und öliger Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind der maximale Körper und die volle Textur, verbunden mit einer angenehmen Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf dieser Stufe gut rösten und behalten ihre Komplexität. Sie ist bei Kaffeeliebhabern beliebt, die eine vollmundige, schokoladige und ausgewogene Tasse mit Süße mögen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und dennoch bleibt eine gewisse Süße in der Tasse. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und entspricht jener intensiven, dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen beliebt ist.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkle, braune Röststil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die beißende Rauchigkeit die Geschmacksnoten dominiert. Diese sehr kräftige, dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA eindeutig ihre Anhängerschaft. Viele Kaffeepuristen sagen allerdings, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es aber nicht fein, sondern kräftig und markant magst, ist diese Röstung genau richtig für dich!
— Empfohlene Röstung – Du weißt nicht, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der am häufigsten ausgewählt und als „am besten passend“ für diese Bohne angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität mit „höherer Nährstoffdichte“ und „intensiveren natürlichen Bohnen-Nuancen“. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Wer also günstige Bohnen kauft, bekommt wahrscheinlich auch Kaffee, der weniger gut schmeckt. Kauft man hingegen die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstet sie richtig, erhält man unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, hauseigenen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend dafür, köstlichen Kaffee zu erzielen. Beim Rösten muss man sich auf einem schmalen Grat bewegen, damit sich die beeindruckenden natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Während der verschiedenen Röstphasen verändern sich die Bohnen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu vollem Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der beeindruckenden Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Röstprofile sind letztendlich ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Röstmeisters erzählt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe ganz unterschiedlich schmeckt, finden wir, dass Kundinnen und Kunden ihren Röststil selbst wählen sollten. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast am „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast am „Beginn des Second Crack“ und weiter in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche im Bereich der City Roast und manche dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du bestimmst die perfekte Röstung für jede Bohnensorte und kannst so deine Fähigkeiten als Home-Barista deutlich verbessern und dein Kaffee-Repertoire mit persönlichem Genuss erweitern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. Denn in den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees größtenteils noch vorhanden und bringen ihre aufregenden Aromen in die Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser Aromastoffe langsam zu verfliegen, sodass der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTREFFLICH FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste der Welt. Denn wir rösten erst nach Eingang der Bestellung individuell für dich. Wir rösten niemals vorab auf Vorrat. So kannst du sicher sein, dass unser Kaffee so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in den Bohnen hervor. Darüber hinaus spielen auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die wechselnden Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihres natürlichen Geschmacksprofils. All diese vielen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Aromen in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den aktuellen klimatischen Bedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner genau, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und bereit für den Export zur Kaffeeröstung sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend als ganze Kirschen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mithilfe einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entwickeln sich in der Tasse intensivere Fruchtnoten. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist der Natural-Kaffee meist weniger säurebetont und weniger lebendig im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Bohnenprofil, allerdings mit weniger intensiven Fruchtnoten aus der Fermentation als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebendiger als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Die Washed-Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Pulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, meist 24–36 Stunden, in einen Waschtank, wo die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend werden sie auf Trockenbetten auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse. Sie ist gewöhnlich weniger fruchtig. Die Säure ist in der Regel ausgeprägter und der Geschmack in der Tasse lebendiger.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen, wo die Bauern biologischere Anbaumethoden anwenden. Das sorgt letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und intensivere natürliche Geschmacksnuancen und damit für eine besonders ausdrucksstarke und beeindruckende Tasse Kaffee. Wie man so sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer hervorragenden Auswahl an den besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielfältigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffees „100 % dein Stil“!