Mellow Bean Latte (signature blend) fresh roasted coffee

Despre amestec

Mellow Bean Latte – nuanțe naturale ale boabelor, care amintesc de un tărâm de iarnă. Asemenea unui peisaj frumos, luminos și înzăpezit, presărat cu galben, roșu și maro, în care strălucesc câteva fructe roșii, acest amestec de cafea are o frumusețe aparte. Note frumoase de ciocolată, caramel delicat și fursecuri cu ovăz, echilibrate, fine și catifelate, ca un latte preparat cu măiestrie. Ușor de savurat, ceașcă după ceașcă, toată ziua.

ALEGE-ȚI PRĂJIREA
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume cu totul nouă de posibilități pentru barista de acasă. Acum nu mai trebuie să investești în echipamente scumpe de prăjire și să petreci ani învățând tehnicile potrivite pentru a obține prăjirea perfectă. Am reglat deja cu precizie fiecare profil, gata să-l alegi pe cel preferat. Îți oferim 8 profiluri specifice, de la cea mai deschisă prăjire blondă până la cea mai închisă, uleioasă și intensă prăjire French. Alegerea îți aparține! Începe cu prăjirea recomandată, apoi alege o prăjire mai deschisă sau mai închisă când comanzi din nou cafea, în funcție de preferințele tale și de experiența ta ca barista de acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA PRĂJIRII
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea perfectă. Observațiile din ghid descriu „așteptările generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și prelucrate prin metode diferite reacționează fiecare în felul lor la căldura prăjirii. Boabele procesate natural din Africa se potrivesc mai bine cu prăjiri mai deschise, în timp ce boabele procesate prin metoda wet-hulled din Indonezia se potrivesc mai bine cu profiluri de prăjire închise. „Unele boabe dezvoltă mai repede uleiuri la suprafață decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite după același profil.” Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe și în funcție de experiența ta ca barista de acasă.

CAFEA PRĂJITĂ DUPĂ PREFERINȚELE TALE: Pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, unde tu definești „cum ar trebui să fie cafeaua”.
— Prăjire blondă – O prăjire foarte deschisă, oprită la începutul primei crăpături. Are o aromă delicată și un corp ușor; în ceașcă se simte pe tot parcursul gustul unei prăjiri foarte deschise. Acest stil a devenit mai la modă în ultimii ani, însă pentru mulți iubitori de cafea poate fi un gust cu care se obișnuiesc în timp. Asta deoarece gustul de prăjire deschisă domină în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire deschisă – O prăjire deschisă mai dezvoltată, oprită spre finalul primei crăpături. Are o aciditate vibrantă, un corp mai dezvoltat și o dulceață fructată care începe să se manifeste, iar ceașca se remarcă printr-un gust minunat de prăjire deschisă. Acest stil a devenit în ultima vreme foarte apreciat de cunoscătorii de cafea care caută gustul popular al prăjirii deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – O prăjire echilibrată, deschisă spre medie, devenită recent destul de populară în statele din nord-estul SUA. Are o aciditate vibrantă, plăcută, asemănătoare fructelor, o dulceață mai pronunțată și un corp bun, cu un profil complex al ceștii, luminos și fructat. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire medie – Acest stil era odinioară popular mai ales în statele din vest, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit prăjire City Plus. Cafeaua este uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de apogeu la acest nivel de prăjire, iar ceașca este plină de complexitate. Corpul se dezvoltă foarte bine, iar aciditatea nu este la fel de vibrantă sau ascuțită ca în cazul prăjirilor mai deschise, ceea ce face ca aceasta să fie cea mai dulce prăjire a noastră pentru majoritatea boabelor. Pentru mulți dintre clienții noștri, acest stil a devenit o alegere foarte îndrăgită.
— Prăjire Full City – Acest stil este probabil încă cel mai obișnuit pentru o mare parte dintre consumatorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, cu suprafața boabelor în mare parte uscată și doar câteva picături de uleiuri care încep să se formeze la suprafață. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la nivelurile cele mai deschise sau cele mai închise. Aroma este la apogeu, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o ceașcă delicioasă și satisfăcătoare, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Poate fi numită și prăjire French deschisă. Este un stil de prăjire închisă, denumirea referindu-se la gradul de prăjire; boabele au o culoare maro închis și o suprafață uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura ample, dar și o dulceață plăcută, care creează o ceașcă echilibrată. Încep să se manifeste în ceașcă note specifice unei prăjiri închise, bogate. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară pentru iubitorii de cafea care vor o ceașcă cu corp plin și note de ciocolată, echilibrată și cu o dulceață prezentă.
— Prăjire Italiană – Acest stil mai este cunoscut și ca prăjire French, Italiană sau Turkish. Cafeaua are o culoare maro foarte închisă și un aspect uleios. Aciditatea este scăzută, corpul este plin, iar ceașca păstrează o anumită dulceață. Încep să apară note afumate. Acest stil este destul de răspândit în cultura espresso și reprezintă acea prăjire intensă și închisă, atât de prezentă în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire French intensă – Este o prăjire foarte închisă, de culoare maro, numită și Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea ceștii se schimbă dramatic, notele arse mascând celelalte caracteristici. Aroma, dulceața și corpul se estompează, pe măsură ce notele puternice de fum domină notele de degustare. Este un fapt că stilul acesta foarte intens și puternic de cafea prăjită foarte închisă are adepții săi printre consumatorii de cafea din SUA. Mulți puriști ai cafelei vor spune însă că aceasta este compromisă, fiindcă notele delicate de gust lipsesc din prăjirile foarte închise. Dar dacă nu cauți note delicate, ci mai degrabă un gust îndrăzneț și intens, atunci aceasta este pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar maeștrii noștri prăjitori îți vor trimite nivelul de prăjire ales cel mai des și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de specialitate, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate se spune că „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu gust mai modest; dar dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjirea cafelei, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, trebuie să navighezi pe o linie foarte fină pentru a dezvolta perfect uimitoarele nuanțe naturale de gust ale boabelor. Boabele se schimbă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii: de la etapa de uscare și schimbarea culorii în galben, la dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare în etapa reacției Maillard, apoi la dezvoltarea nuanțelor uimitoare de gust în etapa finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează aceste etape în mod diferit. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care vorbește despre priceperea maestrului prăjitor.

STILUL DE PRĂJIRE AR TREBUI SĂ FIE ALEGEREA TA
Deoarece gustul cafelei se schimbă atât de mult în funcție de profil și de etapele de dezvoltare, credem că fiecare client ar trebui să-și aleagă stilul de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire, de la prăjirea blondă foarte deschisă, „începutul primei crăpături”, până la prăjirea Full City complet dezvoltată, „începutul celei de-a doua crăpături”, și chiar până la zonele foarte închise, dincolo de prăjirea Italiană, inclusiv prăjirea French extrem de închisă. Unora le place cafeaua deschisă, altora în intervalul prăjirii City, iar altora închisă. La Smokin Beans, alegerea îți aparține: poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare cafea și îți poți îmbunătăți serios abilitățile de barista de acasă, descoperind satisfacția personală și îmbogățindu-ți repertoriul de cafele.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE GUST MAI BUN
Este dovedit că gustul cafelei proaspăt prăjite este mult mai bun în primele 2 săptămâni de la prăjire. Asta deoarece, în primele două săptămâni după prăjire, compușii aromatici ai cafelei sunt în mare parte prezenți și dau savoare cafelei din ceașcă. După aproximativ a treia săptămână de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar gustul cafelei devine mai puțin captivant. Pentru un gust cât mai bun, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită aproximativ la fiecare 2 săptămâni, fiindcă are cel mai bun gust!

CAF ELELE NOASTRE SUNT PROASPETE FĂRĂ EGAL
Cafelele noastre sunt cele mai proaspete de pe planetă. Asta pentru că prăjim cafeaua la comandă, numai după plasarea comenzii. Nu prăjim niciodată cafea în avans pentru stoc. Cu cafeaua noastră poți fi sigur că este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări diferite și în numeroase ferme din fiecare țară sau regiune producătoare. Există multe varietăți diferite de plante de cafea, iar fiecare varietate produce compuși unici de gust și aromă în boabe. În plus, solurile specifice, cu compoziția lor minerală, altitudinea fermelor, precum și variațiile de precipitații și temperatură în perioada de creștere joacă un rol esențial în dezvoltarea boabelor de cafea și în profilul lor natural de gust. Toate aceste variabile fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la an la an, de la un sezon la altul, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice. Asta face fiecare ceașcă unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor da cea mai gustoasă cafea pe care o poți găsi!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă, mai exact, iubitorii de cafea când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce li se întâmplă boabelor din momentul în care sunt culese sub formă de cireșe de cafea până când semințele – „boabele de cafea” – sunt complet uscate și gata pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune recoltarea cireșelor de cafea și uscarea lor pe terase, cu cireșele întregi. După ce trece o anumită perioadă, boabele de cafea sunt scoase din pulpă cu ajutorul unei mașini de depulpare, într-o moară umedă. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la o umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, pe terasele de uscare. Astfel se dezvoltă acele gusturi fructate mai intense în ceașcă. Comparativ cu aceeași cafea procesată prin metoda spălată, procesarea naturală duce, de obicei, la o aciditate mai scăzută și la un gust mai puțin vibrant.
— Procesarea honey este similară cu cea naturală, cu excepția faptului că boabele sunt scoase inițial din cireșe, apoi uscate cu grijă, păstrând intacte resturile lipicioase de pulpă. La fel ca procesarea naturală, cea honey creează un profil mai fructat al boabelor, dar notele de fermentație sunt mai puțin intense decât în cazul procesării naturale. Aciditatea din ceașcă este de obicei mai vibrantă decât în cazul boabelor procesate natural.
— Procesarea washed începe cu recoltarea cireșelor de cafea, care sunt apoi trecute prin mașina de depulpare pentru a îndepărta pulpa și coaja. După aceea, boabele sunt puse într-un bazin de spălare pentru o perioadă anume, de obicei 24–36 de ore, timp în care resturile de pulpă sunt spălate. Apoi sunt uscate pe terase până ajung la o umiditate de 11%. Această metodă de procesare duce la o ceașcă cu gust curat. De obicei, cafeaua nu este la fel de fructată. Aciditatea este, de regulă, mai ridicată, iar gustul din ceașcă este mai vibrant.

COMANDĂ CAFEA DEOSEBITĂ
Boabele noastre de cafea sunt de specialitate și provin din ferme atent selecționate, situate la altitudine mare, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Astfel, boabele au o densitate mai mare de nutrienți și nuanțe naturale de gust mai bogate, pentru o cafea mai distinctă și impresionantă. După cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea de specialitate deosebită. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea dintre cele mai bune din lume și cu stilurile noastre de prăjire din care poți alege, nu mai ai niciun motiv să bei cafele mediocre. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat extraordinară… comandă astăzi propria pungă delicioasă de cafea proaspăt prăjită, „100% pe gustul tău”!

TERMENE DE LIVRARE
Fiecare comandă este prăjită manual, așa că acordă-ne 24–48 de ore, de luni până vineri, pentru a prăji și expedia comanda. La finalizarea comenzii, alegi viteza de livrare – aceasta se referă la timpul estimat de transport după ce curierul primește coletul și „nu include timpul de prăjire la sediul nostru”.
Pentru un timp de prăjire mai scurt, la sediul nostru, alege „Cea mai rapidă opțiune”; astfel, comanda ta va ajunge în fața cozii zilnice de prăjire și va fi prăjită prima și expediată rapid.
Toate celelalte comenzi sunt prăjite în ordinea în care ajung în sistemul nostru. Primul venit, primul servit.