Mellow Bean Latte (signature blend) fresh roasted coffee

Informazioni sulla miscela

Mellow Bean Latte – delicate sfumature naturali del chicco che evocano un paesaggio invernale da fiaba. Come un luminoso paesaggio innevato, punteggiato di giallo, rosso e marrone, con qualche bacca rossa che risplende, questa miscela di caffè ha una bellezza tutta sua. Bellissime note di cioccolato, caramello morbido e biscotto d’avena; è equilibrata, delicata e morbida come un latte preparato a regola d’arte. Una tazza facile da bere, una dopo l’altra, per tutto il giorno.

SCEGLI LA TUA TOSTATURA
Scegliere il proprio profilo di tostatura apre un mondo di nuove possibilità per chi prepara il caffè a casa. Non dovrai investire in costose attrezzature per la tostatura né passare anni a imparare le tecniche giuste per ottenere la tostatura perfetta. Abbiamo già messo a punto ogni profilo, pronto per essere scelto. Offriamo 8 profili specifici diversi, dalla tostatura blonde più chiara fino alla tostatura French più scura, intensa e oleosa: scegli tu! Inizia con la tostatura che consigliamo, poi, man mano che ordini altro caffè, regolati scegliendo una tostatura più chiara o più scura in base ai tuoi gusti e alla tua esperienza nella preparazione del caffè a casa.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco una guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le note della guida descrivono le «aspettative generali» per ciascun profilo di tostatura. Per esempio, i chicchi di origini diverse e sottoposti a metodi di lavorazione differenti reagiscono al calore della tostatura in modo leggermente diverso. I chicchi lavorati con metodo natural provenienti dall’Africa prediligono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con metodo wet-hulled in Indonesia preferiscono profili di tostatura scuri. «Alcuni chicchi sviluppano oli in superficie prima di altri, anche quando vengono tostati con lo stesso profilo». Per questo, inizia scegliendo la tostatura «consigliata» e, man mano che ordini altro caffè, sperimenta tostature più chiare o più scure, a seconda dei tuoi gusti e della tua esperienza nella preparazione del caffè a casa.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un entusiasmante viaggio nel mondo del caffè specialty, dove puoi definire tu «il caffè come dovrebbe essere».
— Tostatura Blonde – È uno stile di tostatura molto chiaro, interrotta all’inizio del primo crack. Ha un aroma delicato e un corpo leggero; il gusto di tostatura chiara è eccezionalmente presente in tutta la tazza. Questo stile è diventato più di moda negli ultimi anni, ma per molti bevitori di caffè potrebbe essere un gusto da acquisire col tempo, perché il sapore della tostatura chiara è così dominante in tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Light – È uno stile di tostatura chiara più sviluppato, interrotta verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo più sviluppato, inizia a emergere una dolcezza fruttata e la tazza esprime uno straordinario gusto di tostatura chiara. Negli ultimi tempi questo stile ha conquistato una schiera di appassionati tra gli intenditori di caffè, che ricercano il popolare gusto della tostatura chiara. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura City – Questa tostatura, chiara/media ed equilibrata, è diventata piuttosto popolare di recente negli Stati nordorientali. L’acidità brillante e fruttata, così piacevole, e la dolcezza sono più pronunciate; il corpo è buono e il profilo in tazza è complessivamente brillante, fruttato e complesso. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Medium – Un tempo questo stile era popolare soprattutto negli Stati occidentali, ma ora si trova in tutto il Paese. A volte è chiamato City Plus. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo livello di tostatura gli aromi si avvicinano al loro apice e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene e l’acidità non è brillante o pungente come nelle tostature più chiare: per la maggior parte dei chicchi, è il nostro livello di tostatura più dolce. Questo stile è diventato uno dei preferiti di molti nostri clienti.
— Tostatura Full City – Probabilmente è ancora lo stile più comune tra una grande percentuale di bevitori di caffè statunitensi. È una tostatura medio-scura: la superficie dei chicchi è per lo più asciutta, con solo qualche goccia di oli che inizia a formarsi. A questo livello la tazza resta equilibrata e complessa, ed è più dolce rispetto alle tostature più chiare o più scure. L’aroma è al suo apice, il corpo e la sensazione al palato sono rotondi e pieni; il risultato è una tazza appagante e deliziosa, con un finale piacevole e pronunciato.
— Tostatura Espresso – Può anche essere chiamata tostatura French chiara. È uno stile di tostatura scura, che indica il grado di tostatura: i chicchi sono marrone scuro e hanno la superficie oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza al massimo, insieme a una piacevole dolcezza che crea una tazza equilibrata. Inizia a emergere il carattere intenso della tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo livello e mantengono la loro complessità. È una scelta popolare tra gli amanti del caffè che desiderano una tazza corposa e cioccolatosa, equilibrata e dolce.
— Tostatura Italian – Questo stile è noto anche come French, Italian o Turkish. È una tostatura molto scura, marrone e oleosa. L’acidità è bassa, il corpo pieno e la tazza conserva una certa dolcezza. Iniziano a emergere note affumicate. Questo stile è piuttosto comune nella cultura dell’espresso ed è il tipo di tostatura scura e intensa che ha avuto grande rilievo nella cultura del caffè degli ultimi tempi.
— Tostatura Heavy French – È uno stile molto scuro, marrone, chiamato anche Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità della tazza cambia drasticamente: le note bruciate mascherano le altre caratteristiche. Aroma, dolcezza e corpo si affievoliscono mentre l’intensa affumicatura domina le note di degustazione. Tra i bevitori di caffè statunitensi c’è sicuramente chi apprezza questo stile di caffè tostato molto scuro e intenso. Molti puristi del caffè, però, direbbero che il caffè è rovinato, perché queste tostature molto scure fanno scomparire le delicate note aromatiche. Ma se non cerchi la delicatezza, bensì un gusto audace e deciso, questa tostatura fa al caso tuo!
— Tostatura consigliata – Non sai quale livello di tostatura scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri maestri torrefattori ti invieranno il livello di tostatura scelto più spesso e considerato «il più adatto» a questi chicchi.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo chicchi costosi di qualità specialty, con una «maggiore densità di nutrienti» e «concentrazioni più elevate delle sfumature naturali del chicco». Nel mondo del caffè specialty, come si dice, «si ottiene ciò per cui si paga»: se acquisti chicchi economici, probabilmente otterrai un caffè dal gusto più mediocre; ma se acquisti i migliori chicchi di qualità specialty disponibili e li tosti correttamente, otterrai un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo molti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato i nostri profili proprietari. I profili di tostatura sono estremamente importanti per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura, c’è una linea sottilissima da seguire per sviluppare alla perfezione le straordinarie sfumature di sapore naturali dei chicchi. I chicchi cambiano a livello molecolare man mano che attraversano le varie fasi della tostatura: dall’essiccazione al viraggio completo del colore verso il giallo, allo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione attraverso la reazione di Maillard, fino allo sviluppo delle straordinarie sfumature aromatiche nella fase finale. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi in modo diverso. In definitiva, i profili di tostatura sono un’opera d’arte che esprime le capacità del maestro torrefattore.

LO STILE DI TOSTATURA DOVRESTI SCEGLIERLO TU
Poiché il caffè cambia molto a seconda dei profili e delle fasi di sviluppo, crediamo che il cliente debba poter scegliere il proprio stile di tostatura. Offriamo 8 diversi profili, dalla tostatura blonde molto chiara, «all’inizio del primo crack», alla tostatura Full City completamente sviluppata, «all’inizio del secondo crack», fino alle tostature molto scure, oltre la Italian, compresa la Heavy French, estremamente scura. C’è chi preferisce una tostatura chiara, chi sceglie il livello City e chi la vuole scura. Qui da Smokin Beans scegli tu: puoi scegliere la tostatura perfetta per ogni caffè, migliorare seriamente le tue capacità di preparazione a casa, soddisfando i tuoi gusti e arricchendo la tua esperienza nel mondo del caffè.

IL CAFFÈ FRESCO È PIÙ BUONO
È dimostrato che il caffè tostato fresco ha un gusto decisamente migliore nelle prime 2 settimane dopo la tostatura. Nelle prime settimane, infatti, i composti aromatici del caffè sono in gran parte ancora presenti e arricchiscono il gusto della tazza. Dalla terza settimana circa dalla data di tostatura, molti composti aromatici iniziano a disperdersi lentamente e il caffè risulta meno vivace in tazza. Per ottenere il gusto migliore, consigliamo di ordinare caffè appena tostato circa ogni 2 settimane, perché il caffè tostato fresco è il più buono!

I NOSTRI CAFFÈ OFFRONO UNA FRESCHEZZA INEGUAGLIABILE
I nostri caffè sono i più freschi al mondo. Li tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine, senza mai tostare in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè puoi essere certo di ottenere la massima freschezza possibile!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè viene coltivato in molti Paesi e in molte aziende agricole in ciascun Paese o regione di coltivazione. Esistono numerose varietà di piante di caffè e ognuna produce nei propri chicchi composti aromatici e gustativi unici. Anche i terreni, con la loro composizione minerale specifica, l’altitudine delle aziende agricole, le precipitazioni variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo cruciale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo aromatico intrinseco. Tutte queste variabili rendono il caffè così unico e speciale. Non c’è da stupirsi se i sapori in tazza cambiano sempre di anno in anno, di stagione in stagione, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, in base alle condizioni climatiche del momento. È questo che rende ogni singola tazza unica ed entusiasmante nel mondo del caffè! Selezioniamo con cura i chicchi più gustosi disponibili in ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi producano il caffè più buono che tu possa trovare!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
A cosa si riferiscono gli esperti di caffè quando parlano di metodi di lavorazione? Il termine descrive ciò che accade ai chicchi dal momento in cui vengono raccolti come ciliegie di caffè fino a quando i semi, cioè i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per l’esportazione e la tostatura.
— La lavorazione natural prevede la raccolta delle ciliegie di caffè e la loro essiccazione sui patii, intere. Trascorso un periodo specifico, i chicchi vengono estratti dalla polpa con una spolpatrice a umido. Vengono poi lavati ed essiccati fino a raggiungere l’11% di umidità. Con questo metodo i chicchi fermentano leggermente all’interno delle ciliegie durante l’essiccazione sui patii. Si sviluppano così note fruttate più intense in tazza. Rispetto a un caffè simile lavorato con metodo washed, il processo natural produce in genere un’acidità meno pronunciata e una tazza meno brillante.
— La lavorazione honey è simile alla natural, ma i chicchi vengono prima estratti dalla ciliegia e poi essiccati con cura, lasciando intatti i residui appiccicosi della polpa. Come la lavorazione natural, anche quella honey dona ai chicchi un profilo più fruttato, ma con note di fermentazione meno intense. L’acidità in tazza è di solito più brillante rispetto a quella di un caffè simile lavorato con metodo natural.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi passate nella spolpatrice per rimuovere la polpa e la buccia. I chicchi vengono quindi immersi in una vasca di lavaggio per un periodo specifico, in genere 24-36 ore, durante il quale vengono eliminati i residui di polpa. Successivamente vengono essiccati sui patii fino a raggiungere l’11% di umidità. Questo metodo dà origine a una tazza dal gusto pulito, generalmente meno fruttata, con acidità di solito più elevata e sapori più brillanti.

ORDINA UN CAFFÈ ECCEZIONALE
I nostri chicchi di qualità specialty provengono da aziende agricole selezionate, situate ad alta quota, dove gli agricoltori adottano metodi di coltivazione più biologici. Questo permette di ottenere una maggiore densità di nutrienti e sfumature aromatiche naturali più ricche, per una tazza di caffè più distintiva e pregiata. Come si dice: «La vita è troppo breve per bere caffè cattivo». Prova oggi un caffè specialty eccezionale. Con la nostra straordinaria selezione dei migliori chicchi di caffè del mondo e i nostri diversi stili di tostatura, non c’è più motivo di bere caffè scadente. È ora di scoprire il caffè così come dovrebbe essere: davvero incredibile. Ordina oggi il tuo sacchetto di delizioso caffè appena tostato, «100% nel tuo stile»!