Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Natural HASD

Region: Mt. Burni Telong, Bener Meriah, Aceh, Indonesien Anbauhöhe: 1.800 m ü. M. Varietät: Typica Aufbereitung: Natural HASD (High Altitude Slow Dry)
Röstgrad

Helle Filterröstung

Rösternotizen

Natural HASD (High Altitude Slow Dry) ist eine verfeinerte Natural-Aufbereitung, bei der ganze Kaffeekirschen im kühlen Klima großer Höhen langsam getrocknet werden. Durch die langsamere Trocknung können sich Zucker und Aromen allmählicher entwickeln. Das sorgt für mehr Klarheit und Komplexität und verringert zugleich das Risiko einer Überfermentation. Kaffees mit dieser Aufbereitung sind typischerweise lebendig und ausdrucksstark, mit vielschichtigen Fruchtnoten, blumigen Aromen, weinartiger Süße und einem eleganten Abgang.

Hintergrund

Central Sumatera Coffee (CSC) ist ein familiengeführtes Unternehmen auf Sumatra in Indonesien, das sich dem Kaffeeanbau, der Produktion und der Aufbereitung widmet und sich auf die Herstellung hochwertiger Kaffeebohnen spezialisiert hat. CSC setzt auf außergewöhnliche Aufbereitungsmethoden nach der Ernte, um den anspruchsvollen Geschmack von Kaffeeliebhabern zu treffen.

Die Geschichte begann mit dem Traum von CSC-Gründer Enzo Sauqi, der sich in die Landwirtschaft und besonders in Kaffeeplantagen verliebte. Dafür zog er aus der Großstadt in ein kleines Dorf mit einer langen Geschichte des Kaffeeanbaus in Sumatra und der Region Aceh.

CSC legt großen Wert darauf, dass die Bohnen rückverfolgbar und nachhaltig sind. Das Unternehmen ist überzeugt, dass Kunden das Recht auf besseren Kaffee haben. Dafür wird jeder Schritt von der Kaffeekirsche bis zur Rohbohne mit größter Sorgfalt ausgeführt. CSC möchte ein außergewöhnliches Kaffeeerlebnis bieten, das Menschen begeistert und inspiriert.

CSC ist organisch gewachsen. Das Team liebt seine Arbeit und hat gemeinsam Höhen und Tiefen gemeistert. Als kleines Team setzt es seine Hoffnungen in den Kaffee, träumt erst im Kleinen und dann im Großen, um alles, was es hat, mit allen zu teilen, die den Kaffee genießen.