Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Natural HASD

Regiune: Mt. Burni Telong, Bener Meriah, Aceh, Indonesia Altitudine: 1.800 masl Varietate: Typica Procesare: Natural HASD (High Altitude Slow Dry)
Grad de prăjire

Prăjire ușoară, pentru filtru

Notele prăjitorului

Natural HASD (High Altitude Slow Dry) este o procesare naturală îmbunătățită, în care cireșele întregi se usucă lent, în climatul răcoros de mare altitudine. Uscarea mai lentă permite dezvoltarea treptată a zaharurilor și aromelor, obținându-se o claritate și o complexitate mai pronunțate și reducând riscul de fermentare excesivă. Cafelele procesate astfel sunt, de obicei, vibrante și expresive, cu note stratificate de fructe, arome florale, dulceață asemănătoare vinului și un final rafinat.

Despre producător

Central Sumatera Coffee (CSC), cu sediul în Sumatra, Indonesia, este o afacere de familie dedicată cultivării, producției și procesării cafelei, specializată în crearea de boabe de cafea de înaltă calitate. CSC se dedică unor tratamente excepționale de procesare post-recoltare, pentru a răspunde gusturilor rafinate ale pasionaților de cafea.

Povestea a început cu visul fondatorului CSC, Enzo Sauqi, care s-a îndrăgostit de agricultură, în special de fermele de cafea, și a lăsat în urmă marele oraș pentru un sat mic, cu o lungă istorie a cultivării cafelei, în Sumatra și regiunea Aceh.

CSC acordă prioritate trasabilității și sustenabilității boabelor, deoarece crede că toți clienții au dreptul să se bucure de o cafea de mai bună calitate, asigurându-se că fiecare etapă, de la cireșe la boabe verzi, este realizată cu grijă. Scopul CSC este să ofere o experiență extraordinară cu cafeaua, care să încânte și să inspire oamenii.

CSC a crescut organic. Îndrăgim ceea ce facem și, împreună, la bine și la greu, o echipă mică își pune speranța în cafea, visând mai întâi modest, apoi măreț, pentru a împărtăși tuturor ceea ce avem cu cei care se bucură de cafea.