Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Natural HASD

Región: Mt. Burni Telong, Bener Meriah, Aceh, Indonesia Altitud: 1.800 m s. n. m. Variedad: Typica Proceso: Natural HASD (secado lento a gran altitud)
Tueste

Claro, para filtro

Notas del tostador

Natural HASD (secado lento a gran altitud) es un proceso natural mejorado en el que las cerezas enteras se secan lentamente en el clima fresco de gran altitud. El secado más lento permite que los azúcares y los sabores se desarrollen de forma más gradual, lo que aporta mayor claridad y complejidad y reduce el riesgo de sobrefermentación. Los cafés procesados de esta manera suelen ser vibrantes y expresivos, con notas frutales en capas, aromas florales, dulzor similar al del vino y un final refinado.

Historia

Central Sumatera Coffee (CSC), ubicada en Sumatra, Indonesia, es una empresa familiar dedicada al cultivo, la producción y el procesamiento del café, especializada en crear granos de café de alta calidad. CSC se dedica a ofrecer tratamientos poscosecha excepcionales para satisfacer los gustos exigentes de los amantes del café.

La historia comenzó con un sueño del fundador de CSC, Enzo Sauqi, quien se enamoró de la agricultura, especialmente de las fincas de café, y pasó de la gran ciudad a un pequeño pueblo con una larga historia de cultivo de café en Sumatra y la región de Aceh.

CSC prioriza la trazabilidad y la sostenibilidad de sus granos, porque cree que sus clientes tienen derecho a disfrutar de un café de mejor calidad y se asegura de que cada etapa, desde las cerezas hasta los granos verdes, se realice con esmero. El objetivo de CSC es ofrecer una experiencia de café extraordinaria que deleite e inspire a las personas.

CSC creció de forma orgánica. Les encanta lo que hacen y, juntos, han salido adelante en las buenas y en las malas: un equipo pequeño que pone sus esperanzas en el café, empieza soñando en pequeño y luego sueña a lo grande para compartir todo lo que tiene con quienes lo disfrutan.