Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Natural HASD

Regio: Mt. Burni Telong, Bener Meriah, Aceh, Indonesia Hoogte: 1.800 meter boven zeeniveau Variëteit: Typica Verwerking: Natural HASD (High Altitude Slow Dry)
Branding

Lichte filterbranding

Notities van de brander

Natural HASD (High Altitude Slow Dry) is een verfijnde natural-verwerkingsmethode waarbij hele koffiebessen langzaam drogen in het koele klimaat op grote hoogte. Door het langzamere drogen kunnen suikers en smaken zich geleidelijker ontwikkelen. Dat zorgt voor meer helderheid en complexiteit en verkleint het risico op overfermentatie. Koffie die op deze manier wordt verwerkt, is doorgaans levendig en expressief, met gelaagde fruittonen, bloemige aroma’s, wijnachtige zoetheid en een verfijnde afdronk.

Achtergrond

Central Sumatera Coffee (CSC), gevestigd op Sumatra in Indonesië, is een familiebedrijf dat zich toelegt op koffieteelt, productie en verwerking, en gespecialiseerd is in het maken van koffiebonen van hoge kwaliteit. CSC zet zich in voor uitzonderlijke verwerkingsmethoden na de oogst, om tegemoet te komen aan de verfijnde smaak van koffieliefhebbers.

Het verhaal begon met een droom van CSC-oprichter Enzo Sauqi, die verliefd werd op de landbouw, en in het bijzonder op koffieplantages. Hij verruilde de grote stad voor een klein dorp met een lange geschiedenis van koffieplantages op Sumatra en in de regio Aceh.

CSC geeft voorrang aan traceerbaarheid en duurzaamheid, omdat het bedrijf gelooft dat klanten recht hebben op koffie van betere kwaliteit. Daarom wordt elke stap, van koffiebes tot groene boon, zorgvuldig uitgevoerd. CSC wil mensen een buitengewone koffie-ervaring bieden die hen verrukt en inspireert.

CSC groeide op natuurlijke wijze. Het team houdt van wat het doet en heeft samen lief en leed doorstaan: een klein team dat zijn hoop op koffie vestigt, eerst klein droomt en daarna groot, om alles wat het heeft te delen met iedereen die ervan geniet.