Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Natural HASD

Region: Mt. Burni Telong, Bener Meriah, Aceh, Indonesia Altitude: 1,800 m n.p.m. Varietal: Typica Process: Natural HASD (High Altitude Slow Dry)
Stopień palenia

Jasno palona, do przelewu

Notatki palarni

Natural HASD (High Altitude Slow Dry) to udoskonalona metoda obróbki naturalnej, w której całe owoce kawowca suszy się powoli w chłodnym klimacie wysokogórskim. Wolniejsze suszenie pozwala cukrom i smakom rozwijać się stopniowo, zapewniając większą klarowność i złożoność oraz ograniczając ryzyko nadmiernej fermentacji. Kawy obrabiane tą metodą są zazwyczaj wyraziste i pełne ekspresji, z wielowarstwowymi nutami owocowymi, kwiatowym aromatem, słodyczą przypominającą wino i szlachetnym finiszem.

Informacje

Central Sumatera Coffee (CSC), działająca na Sumatrze w Indonezji, to rodzinna firma zajmująca się uprawą, produkcją i obróbką kawy, specjalizująca się w tworzeniu wysokiej jakości ziaren. CSC dba o wyjątkową obróbkę po zbiorach, by sprostać wyrafinowanym gustom miłośników kawy.

Historia zaczęła się od marzenia założyciela CSC, Enzo Sauqiego, który zakochał się w rolnictwie, a szczególnie w uprawie kawy. Z dużego miasta przeniósł się do małej wioski w regionie Aceh na Sumatrze, gdzie od dawna uprawia się kawę.

CSC stawia na identyfikowalność i zrównoważony rozwój, wierząc, że klienci mają prawo cieszyć się kawą lepszej jakości dzięki starannemu dopracowaniu każdego etapu — od owoców kawowca po zielone ziarna. Celem CSC jest zapewnianie niezwykłych doznań kawowych, które zachwycają i inspirują.

CSC rozwijało się organicznie. Uwielbiamy to, co robimy, i razem trzymamy się tego mimo trudności. Jesteśmy małym zespołem, który pokłada nadzieje w kawie — najpierw marzyliśmy o małych rzeczach, a potem o wielkich, by dzielić się wszystkim, co mamy, z każdym, kto to docenia.