Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Natural HASD

Regione: Mt. Burni Telong, Bener Meriah, Aceh, Indonesia Altitudine: 1.800 m s.l.m. Varietà: Typica Processo: Natural HASD (High Altitude Slow Dry)
Livello di tostatura

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Note del torrefattore

Natural HASD (High Altitude Slow Dry) è un processo naturale perfezionato, in cui le ciliegie intere vengono essiccate lentamente nel clima fresco d'alta quota. L'essiccazione più lenta permette agli zuccheri e agli aromi di svilupparsi con maggiore gradualità, dando vita a più nitidezza e complessità e riducendo il rischio di sovrafermentazione. I caffè lavorati in questo modo sono in genere vivaci ed espressivi, con note fruttate stratificate, aromi floreali, dolcezza simile a quella del vino e un finale raffinato.

Storia

Central Sumatera Coffee (CSC), con sede a Sumatra, Indonesia, è un'azienda a conduzione familiare dedita alla coltivazione, alla produzione e alla lavorazione del caffè, specializzata nella creazione di chicchi di alta qualità. CSC si impegna a offrire trattamenti post-raccolta eccezionali per soddisfare i gusti esigenti degli appassionati di caffè.

La storia è iniziata con un sogno del fondatore di CSC, Enzo Sauqi, che si è innamorato dell'agricoltura, in particolare delle piantagioni di caffè, lasciando la grande città per un piccolo villaggio con una lunga tradizione di coltivazione del caffè a Sumatra e nella regione di Aceh.

CSC dà priorità alla tracciabilità e alla sostenibilità dei propri chicchi, perché crede che i clienti abbiano il diritto di gustare caffè di qualità superiore, assicurandosi che ogni fase, dalle ciliegie ai chicchi verdi, sia curata meticolosamente. L'obiettivo di CSC è offrire un'esperienza di caffè straordinaria, capace di deliziare e ispirare.

CSC è cresciuta in modo organico: ama ciò che fa e, insieme, ha affrontato momenti difficili e felici. Un piccolo team che ripone le proprie speranze nel caffè, sognando prima in piccolo e poi in grande per condividere tutto ciò che ha con chiunque lo apprezzi.