LIMITED | HONDURAS | Benjamin Paz | Geisha | Anaerobic Washed

Es ist schwierig zu wissen, wo man anfangen soll, wenn man über Benjamin Paz spricht – er ist Kaffeeproduzent, Exporteur, Gemeindevorsteher, Botschafter des honduranischen Kaffees und das Bindeglied, das viele Beziehungen zwischen Produzenten und Röstereien zusammenhält. Er ist eine Legende – und wir haben großes Glück, ihn auch unseren Freund nennen zu dürfen.  

Seine Farm Finca La Salsa ist mit Varietäten bepflanzt, die man normalerweise nicht mit Honduras verbindet, darunter Panamanian Geisha und SL-28. La Salsa liegt an den steilen Hängen rund um den Yojoa-See und ist oft von einer dichten Nebelschicht umhüllt. Dieses einzigartige Mikroklima sorgt für allgemein recht niedrige Temperaturen und schützt die Kaffeebäume vor zu viel direkter Sonneneinstrahlung. Diese Faktoren verlangsamen die Reifung der Kaffeekirschen und sorgen für ein ausgesprochen süßes Tassenprofil.  

Die Geschichte von Panamanian Geisha in Santa Barbara wird für immer mit Proud Mary verbunden sein. Bei verschiedenen Besuchen brachte Proud-Mary-Gründer Nolan Hirte Samen von einigen der berühmtesten Farmen Panamas mit, die seitdem in der ganzen Region angepflanzt wurden. Das bedeutet, dass Benjamins Geisha aus derselben genetischen Linie stammt wie die besten Geishas der Welt – ein Beweis dafür ist Benjamins herausragender Erfolg beim Cup of Excellence (fünf Top-5-Platzierungen in Folge, darunter zwei erste Plätze).  

Dieser anaerob gewaschene Geisha stammt aus demselben Teil der Farm, auf dem einige von Benjamins erfolgreichsten Wettbewerbskaffees gewachsen sind.

Genussempfehlung: So wie du deinem besten Whiskey keine Limonade hinzufügen würdest, solltest du diesen außergewöhnlichen Kaffee schwarz und ohne Zucker oder Sahne trinken.