Leonid Ramirez, Anaerobic Washed

Zuckermelone, Blutorange & Cola

---

Eine sorgfältige Fermentation spielt bei Leonid Ramirez’ Aufbereitung eine zentrale Rolle: Sie trägt zur Komplexität bei und bewahrt zugleich die Klarheit, für die washed Kaffees aus Kolumbien bekannt sind. Für diese Partie durchlaufen reife Kaffeekirschen eine kontrollierte anaerobic Fermentation, bevor sie entpulpt und nach klassischer washed Methode getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein lebendiger Ausdruck von Leonids Kaffee aus den Bergen von Génova, Quindío. Wir beziehen seine Kaffees nun schon im achten Jahr und es ist schön zu beobachten, wie sich sowohl die Farm als auch Leonids Aufbereitungstechniken immer weiterentwickeln. In der Tasse erwartet dich ein lebendiges, ausdrucksstarkes Profil mit Geschmacksnoten von Zuckermelone, Blutorange und Cola.

Du liebst diesen Kaffee? Entdecke ihn zusammen mit zwei weiteren köstlichen Kaffees von Leonid in einer Kollektion: Trust the Process Collection

--- Rezeptvorschlag ~~~ In: 22g Out: 44g Zeit: 28sec Temp.: 94.5°C 

===

Herunterladbare Dateien 

~~~

Leonid-Kollektion mit drei Kaffeekarten (A7)

Leonid, Foto 1 zur Herkunft des anaerobic washed Kaffees

Leonid Ramirez persönlich Foto 2

===

~~~