Leonid Ramirez, Anaerobic Washed

Pepene galben, portocală roșie și cola

---

Fermentarea atentă joacă un rol central în abordarea lui Leonid Ramirez privind procesarea, contribuind la dezvoltarea complexității, păstrând în același timp claritatea pentru care sunt cunoscute cafelele washed din Colombia. Pentru acest lot, cireșele coapte trec printr-o fermentare anaerobă controlată, apoi sunt depulpate și uscate prin metoda clasică washed. Rezultatul este o expresie vibrantă a cafelei lui Leonid, cultivată în munții din Génova, Quindío. În al optulea an de când îi cumpărăm cafeaua, este o bucurie să urmărim evoluția continuă atât a fermei, cât și a tehnicilor de procesare ale lui Leonid. În ceașcă, așteaptă-te la un profil expresiv și plin de viață, cu note de gust de pepene galben, portocală roșie și cola.

Îți place această cafea? O găsești într-o colecție alături de alte două cafele delicioase de la Leonid: Trust the Process Collection

--- Rețetă recomandată ~~~ Intrare: 22 g Ieșire: 44 g Timp: 28 sec Temp.: 94,5 °C 

===

Fișiere descărcabile 

~~~

Colecția Leonid cu trei cartonașe de cafea (A7)

Leonid, fotografie de origine Anaerobic Washed 1

Leonid Ramirez în persoană, fotografia 2

===

~~~