Leonid Ramirez, Anaerobic Washed

Melon kantalupa, krwista pomarańcza i cola

---

Staranna fermentacja odgrywa kluczową rolę w podejściu Leonida Ramireza do obróbki, pomagając budować złożoność i zachować klarowność, z której słyną kolumbijskie kawy myte. W przypadku tej partii dojrzałe owoce kawowca przechodzą kontrolowaną fermentację beztlenową, a następnie są odpulpowywane i suszone klasyczną metodą mytą. Rezultatem jest pełna życia odsłona kawy Leonida z gór w Génova, Quindío. To już ósmy rok, odkąd pozyskujemy jego kawy, i z satysfakcją obserwujemy, jak rozwija się zarówno farma, jak i techniki obróbki Leonida. W filiżance spodziewaj się żywego, wyrazistego profilu z nutami melona kantalupy, krwistej pomarańczy i coli.

Uwielbiasz tę kawę? Znajdziesz ją w zestawie z dwiema innymi pysznymi kawami Leonida: Kolekcja Trust the Process

--- Proponowany przepis ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 44 g Czas: 28 s Temperatura: 94,5°C 

===

Pliki do pobrania 

~~~

Kolekcja trzech kart kawy Leonida (A7)

Leonid, zdjęcie kawy z obróbką mytą beztlenową, nr 1

Sam Leonid Ramirez, zdjęcie nr 2

===

~~~