Lakeshore Breezes (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Lakeshore Breezes – Aahhh, das Leben am See! Frische Brisen wehen vom Wasser herüber – erfrischend und herrlich. Sanft plätschert das Wasser ans Ufer: Was könnte schöner sein? Unser Kaffee Lakeshore Breezes verkörpert dieses gute Leben. Unkompliziert, fröhlich, angenehm, leicht und erfrischend – ein Kaffee zum Entspannen am Strand oder zum Genießen im Büro. Wohin dich dein Tag auch führt, dieser Kaffee macht ihn garantiert ein wenig besser! Mit Nuancen von frischer Limonade, Pfirsich, Karamell, Schwarztee und gekochtem Apfel. Der Kaffee schmeckt klar und lebendig, erfrischend. Er besteht größtenteils aus Bohnen aus Zentralamerika und bietet das klassische Geschmacksprofil von Milchschokolade. Auf mittlere Röstung geröstet, um Süße, Klarheit und einen vollen Körper zu entwickeln. So herrlich wie Lakeshore Breezes.

WÄHLE DEINEN RÖSTGRAD
Wenn du dein eigenes Röstprofil wählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits genau abgestimmt und du kannst einfach auswählen. Wir bieten 8 verschiedene, genau definierte Profile – von der allerhellsten, blonden Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligsten und kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an jedes Röstprofil. Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten und mit verschiedenen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während trocken aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile vertragen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie im selben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit der Option „empfohlene Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen je nach Wunsch hellere oder dunklere Röstungen aus, die zu deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista passen.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee, in der du selbst festlegst, was „Kaffee sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet einen sehr hellen Röststil, bei dem die Bohnen zu Beginn des ersten Cracks aus der Röstung genommen werden. Er zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; der Kaffee schmeckt durchgehend außergewöhnlich hell geröstet. Dieser Stil ist in den letzten Jahren angesagter geworden, doch viele Kaffeetrinker müssen sich erst daran gewöhnen. Das liegt daran, dass der Geschmack der hellen Röstung im Kaffee sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist ein stärker entwickelter Stil heller Röstung, bei dem die Bohnen gegen Ende des ersten Cracks aus der Röstung genommen werden. Die Säure ist lebendig, der Körper stärker ausgeprägt, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen, und der Kaffee überzeugt mit einem großartigen Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Anhängerschaft gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der zuletzt in den nordöstlichen Bundesstaaten sehr beliebt geworden ist. Die lebendige, angenehme, fruchtähnliche Säure und die Süße sind stärker ausgeprägt, der Körper ist gut, und insgesamt ist der Kaffee lebendig und fruchtig mit einem komplexen Geschmacksprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Das Aroma nähert sich auf dieser Röststufe seinem Höhepunkt, und der Kaffee steckt voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebendig oder scharf wie bei helleren Röstungen. Dadurch ist dies für die meisten Bohnen unsere süßeste Röststufe. Dieser Stil ist für viele unserer Kunden zu einem absoluten Favoriten geworden.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich noch immer der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, nur einige wenige Tropfen Oberflächenöle beginnen sich zu bilden. Der Kaffee bleibt auf dieser Röststufe ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allerhellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, rundum zufriedenstellende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um einen dunklen Röststil, der den Röstgrad bezeichnet. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieser Röstung sind maximaler Körper und Textur, verbunden mit einer angenehmen Süße, die für einen ausgewogenen Kaffee sorgt. Der kräftige Charakter dunkler Röstung beginnt sich im Kaffee zu zeigen. Viele Kaffees eignen sich für diesen Röstgrad und behalten dabei ihre Komplexität. Sie ist eine beliebte Wahl unter Kaffeeliebhabern, die einen vollmundigen, schokoladigen Kaffee mit ausgewogener Süße möchten.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um einen sehr dunkelbraunen, öligen Kaffee. Die Säure ist gering, der Körper voll, während der Kaffee dennoch eine gewisse Süße aufweist. Rauchige Noten beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und bezeichnet die intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen so prägend war.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkelbraune Stil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität des Kaffees hat sich deutlich verändert: Angebrannte Noten überdecken die übrigen Geschmacksmerkmale. Aroma, Süße und Körper lassen nach, während die kräftige Rauchnote die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Tatsache ist, dass diese intensive, sehr dunkle Röstung unter Kaffeetrinkern in den USA eine treue Anhängerschaft hat. Viele Kaffee-Puristen würden allerdings sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei so dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es aber nicht fein, sondern lieber kräftig und unverblümt magst, ist diese Röstung genau richtig für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ für diese Bohne gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität mit einer „höheren Nährstoffdichte“ und „einer höheren Konzentration natürlicher Nuancen der Bohnen“. In der Welt des Specialty Coffee heißt es: „Du bekommst, wofür du bezahlst.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich auch weniger gut. Kaufst du hingegen die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du einen unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, firmeneigenen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind für köstlichen Kaffee von entscheidender Bedeutung. Beim Rösten muss man eine sehr feine Grenze treffen, um die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt herauszuarbeiten. Die Bohnen verändern sich während der verschiedenen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag zu Gelb, bei dem sich Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion entwickeln, bis hin zu den erstaunlichen Geschmacksnuancen, die sich in der abschließenden Entwicklungsphase entfalten. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen auf seine eigene Weise an. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Röstmeisters zeugt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE EIGENE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, finden wir, dass Kundinnen und Kunden ihren eigenen Röststil wählen sollten. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast, „Beginn des ersten Cracks“, bis zur vollständig entwickelten Full City Roast, „Beginn des zweiten Cracks“, und darüber hinaus bis in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung auswählen, deine Fähigkeiten als Home-Barista deutlich verbessern und dein persönliches Kaffee-Repertoire erweitern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach dem Rösten viel besser schmeckt. In den ersten Wochen nach dem Rösten sind nämlich die aromatischen Verbindungen des Kaffees noch weitgehend vorhanden und verleihen den Geschmacksnoten in der Tasse ihren besonderen Reiz. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele aromatische Verbindungen langsam zu verfliegen, sodass der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste auf der Welt. Das liegt daran, dass wir ihn erst nach Eingang der Bestellung frisch rösten. Wir rösten niemals vorab, um Vorräte anzulegen. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele unterschiedliche Varietäten der Kaffeepflanze, von denen jede ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in der Bohne hervorbringt. Auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen mineralischen Zusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die wechselnden Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine wichtige Rolle für die Entwicklung der Bohnen und ihr natürliches Geschmacksprofil. All diese vielen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze ändern und von den jeweiligen Klimabedingungen abhängen. Dadurch ist jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN FÜR KAFFEE
Was meinen Kaffeeliebhaber genau, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet alles, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen, also die „Kaffeebohnen“, vollständig getrocknet und bereit für den Export zur Röstung sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Terrassen getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mithilfe einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Terrassen leicht in der Kirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen, gewaschen aufbereiteten Variante desselben Kaffees ist die Natural-Aufbereitung meist weniger säurebetont und lebendig im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst wie bei der Natural-Aufbereitung aus der Kirsche gelöst. Anschließend werden sie sorgfältig getrocknet, wobei klebrige Fruchtreste an ihnen haften bleiben. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch Honey für ein fruchtigeres Geschmacksprofil der Bohnen, allerdings mit weniger intensiven Fermentationsnoten als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist meist lebendiger als bei einer ähnlich natürlich aufbereiteten Bohne.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen, die anschließend durch eine Entpulpungsmaschine laufen, um Fruchtfleisch und Schale zu entfernen. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in einen Waschtank, wo die übrigen Fruchtreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Terrassen, bis sie 11 % Feuchtigkeit erreicht haben. Diese Aufbereitung ergibt einen klar schmeckenden Kaffee, der meist weniger fruchtig ist. Die Säure ist in der Regel stärker ausgeprägt und der Kaffee schmeckt lebendiger.

BESTELLUNG FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE
Unsere Bohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhenlage, auf denen die Farmerinnen und Farmer ökologischere Anbaumethoden einsetzen. Das sorgt letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen und ergibt einen unverwechselbaren, beeindruckenden Kaffee. Wie man so schön sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer hervorragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und den unterschiedlichen Röststilen zur Auswahl gibt es keinen Grund mehr, minderwertigen Kaffee zu trinken. Es ist an der Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wirklich unglaublich … bestelle dir heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffees, „100 % dein Stil“!