Lakeshore Breezes (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Lakeshore Breezes – Aahhh, życie nad jeziorem! Świeża bryza znad wody, orzeźwiająca i przyjemna. Woda delikatnie obmywająca brzeg — czy może być coś lepszego? Kawa Lakeshore Breezes oddaje tę radość życia. Spokojna, radosna, przyjemna, lekka i orzeźwiająca — stworzona do relaksu na plaży lub popijania w biurze. Gdziekolwiek zaprowadzi cię dziś życie, ta kawa z pewnością trochę umili ci dzień! Wyczujesz w niej nuty świeżej lemoniady, brzoskwini, karmelu, czarnej herbaty i duszonego jabłka. Napar jest czysty, jasny i orzeźwiający. Składa się głównie z ziaren z Ameryki Środkowej, które nadają mu klasyczny profil smakowy mlecznej czekolady. Średni stopień palenia podkreśla słodycz, wyrazistość i pełne body. Jest równie przyjemna jak Lakeshore Breezes.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani przez lata uczyć się odpowiednich technik, by uzyskać idealnie palone ziarna. Każdy profil został przez nas precyzyjnie opracowany i jest gotowy do wyboru. Oferujemy 8 różnych, konkretnych profili — od najjaśniejszego, blond palenia po najciemniejsze, oleiste i intensywne palenie French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a potem, zamawiając kolejną kawę, wybierz jaśniejsze lub ciemniejsze palenie zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy profili to „ogólne wskazówki dotyczące oczekiwanego efektu”. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki nieco inaczej reagują na ciepło podczas palenia. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki najlepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, natomiast ziarna obrabiane metodą wet-hulled z Indonezji najlepiej wypadają przy ciemnych profilach palenia. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet jeśli są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a gdy zamówisz kolejną kawę, eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, by dopasować je do własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż do świata kawy specialty, w którym możesz zdecydować, czym jest „kawa taka, jaka powinna być”.
— Palenie Blonde – Bardzo jasny styl palenia, w którym ziarna wyjmuje się z bębna na początku pierwszego cracku. Kawa ma delikatny aromat i lekkie body, a jej smak przez cały czas wyraźnie zdradza jasny stopień palenia. Ten styl zyskał na popularności w ostatnich latach, ale dla wielu osób może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Wynika to z dominującego w naparze smaku jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Jasne palenie – Bardziej rozwinięty jasny profil, w którym ziarna wyjmuje się z bębna pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body pełniejsze, zaczyna pojawiać się owocowa słodycz, a w naparze mocno zaznacza się przyjemny smak jasnego palenia. Ten styl zyskał ostatnio wierne grono koneserów kawy, którzy cenią charakterystyczny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – Zrównoważony, jasny/średni profil palenia, który ostatnio zyskał dużą popularność w północno-wschodnich stanach. Ma przyjemną, wyrazistą, owocową kwasowość, bardziej podkreśloną słodycz i dobre body. Całość daje jasny, owocowy i złożony profil naparu. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Średnie palenie – Ten styl był kiedyś popularny głównie w zachodnich stanach, a dziś spotyka się go w całym kraju. Nazywa się go czasem City Plus Roast. Kawa jest sucha, bez olejków na powierzchni ziaren. Na tym etapie aromaty zbliżają się do pełni, a napar jest złożony. Body rozwija się bardzo dobrze, a kwasowość nie jest tak wyrazista ani ostra jak przy jaśniejszym paleniu. Dzięki temu dla większości ziaren jest to nasz najsłodszy stopień palenia. Wielu naszych klientów szczególnie upodobało sobie ten styl.
— Full City Roast – Ten styl to prawdopodobnie wciąż najczęściej wybierany stopień palenia przez dużą część osób pijących kawę w USA. To średnio-ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren pozostaje w większości sucha, choć zaczynają pojawiać się na niej pojedyncze krople olejków. Napar pozostaje zrównoważony i złożony, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga pełnię, body i tekstura są zaokrąglone i pełne, a napar jest wyjątkowo smaczny, satysfakcjonujący i ma przyjemny, wyrazisty finisz.
— Palenie Espresso – Nazywane też czasem jasnym paleniem French. To ciemny stopień palenia, o ciemnobrązowym kolorze i oleistej powierzchni ziaren. Jego zaletą jest pełne body i tekstura przy przyjemnej słodyczy, które razem tworzą zrównoważony napar. Zaczyna być wyczuwalny bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu, zachowując złożoność. To popularny wybór wśród osób, które lubią pełną, czekoladową kawę o zrównoważonym smaku i wyczuwalnej słodyczy.
— Palenie Italian – Styl znany też jako French, Italian lub Turkish. Kawa jest bardzo ciemnobrązowa i oleista. Kwasowość jest niska, body pełne, a w naparze wciąż wyczuwalna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i należy do intensywnych, ciemnych profili, które w ostatnich latach zyskały dużą popularność.
— Palenie Heavy French – Bardzo ciemny styl, nazywany też Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu zmienia się w nim diametralnie, a nuty spalenizny maskują pozostałe cechy kawy. Aromat, słodycz i body słabną, a w nutach degustacyjnych dominuje ostra dymność. Ten intensywny styl bardzo ciemnego palenia ma swoich zwolenników wśród osób pijących kawę w USA. Wielu purystów kawowych powie, że kawa jest w ten sposób zrujnowana, bo bardzo ciemne palenie odbiera jej subtelne nuty smakowe. Jeśli jednak wolisz wyrazisty i mocny smak od delikatności, ten stopień palenia jest dla ciebie!
— Polecany stopień palenia – Nie wiesz, który stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi Roast Masterzy przygotują ziarna w stopniu palenia najczęściej wybieranym i uznawanym za „najlepiej dopasowany” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty o „większej gęstości składników odżywczych” i „wyższym stężeniu naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się, że „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz niesamowicie pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile. Profile palenia są niezwykle ważne, by uzyskać pyszną kawę. Podczas palenia trzeba poruszać się po bardzo cienkiej granicy, by idealnie wydobyć niezwykłe, naturalne niuanse smakowe ziaren. W kolejnych fazach palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od suszenia i zmiany koloru na pełny żółty, przez rozwijanie cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po wydobywanie niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie rozwoju. Każdy rodzaj ziaren jest inny, a każdy profil palenia inaczej prowadzi przez te fazy. Profile palenia są w gruncie rzeczy dziełem sztuki, które odzwierciedla umiejętności Roast Mastera.

WYBIERZ WŁASNY STYL PALENIA
Ponieważ smak kawy bardzo różni się w zależności od profilu i etapu rozwoju, uważamy, że to klient powinien wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili — od bardzo jasnego palenia Blonde „początek pierwszego cracku” po w pełni rozwinięte Full City Roast „początek drugiego cracku”, aż po bardzo ciemne stopnie, ciemniejsze niż Italian Roast, nawet po niezwykle ciemne Heavy French Roast. Niektórzy wolą jasne palenie, inni City Roast, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz dobrać idealny stopień palenia do każdych wybranych ziaren, rozwinąć umiejętności domowego baristy i czerpać satysfakcję z poszerzania swojego kawowego repertuaru.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W tym czasie aromatyczne związki kawy są w dużej mierze zachowane i wzbogacają smak naparu. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele z nich zaczyna powoli zanikać, przez co kawa staje się mniej ekscytująca w smaku. Aby uzyskać najlepszy smak, zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co 2 tygodnie — świeżo palona smakuje najlepiej!

NASZA KAWA JEST NIEZWYKLE ŚWIEŻA
Nasza kawa jest najświeższa na świecie, ponieważ palimy ją na zamówienie dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem na zapas. Dzięki naszej kawie masz pewność, że jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawa jest uprawiana w wielu krajach i na wielu farmach w każdym z nich i w poszczególnych regionach upraw. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich wytwarza w ziarnach własne, wyjątkowe związki smakowe i aromatyczne. Kluczową rolę w rozwoju ziaren i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają również wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady i temperatury uprawy. To właśnie wszystkie te czynniki sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka jest wyjątkowa i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepiej smakujące ziarna dostępne w każdym regionie. Wierzymy, że nasze ziarna pozwolą przygotować jedną z najlepiej smakujących kaw, jakie znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli osoby związane z kawą, gdy mówią o metodach obróbki? Termin ten opisuje to, co dzieje się z ziarnami od momentu zbioru owoców kawowca aż do pełnego wysuszenia nasion, czyli „ziaren kawy”, gotowych do eksportu i palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca, które następnie suszy się na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna oddziela się od miąższu za pomocą mokrego młyna. Następnie są myte i suszone do wilgotności 11%. Podczas tej obróbki ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. Dzięki temu napar zyskuje intensywniejsze, owocowe smaki. Kawa obrabiana metodą naturalną jest zwykle mniej kwasowa i mniej wyrazista niż podobna kawa poddana obróbce washed.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że miąższ owoców kawowca usuwa się na początku, a następnie ziarna suszy się ostrożnie, pozostawiając na nich lepkie resztki miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacji są mniej intensywne niż przy obróbce naturalnej. Kwasowość naparu jest zwykle wyższa niż w przypadku podobnych ziaren obrabianych metodą naturalną.
— Obróbka washed zaczyna się od zbioru owoców kawowca, które trafiają do młyna oddzielającego miąższ i skórkę. Następnie ziarna umieszcza się w zbiorniku z wodą na określony czas, zazwyczaj 24–36 godzin, podczas których pozostałości miąższu zostają z nich wypłukane. Potem ziarna suszy się na patio do wilgotności 11%. Ta metoda daje czysty smak naparu, zwykle mniej owocowy. Kwasowość jest zazwyczaj wyższa, a smak naparu bardziej wyrazisty.

ZAMÓW WYJĄTKOWĄ KAWĘ
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wyselekcjonowanych farm położonych wysoko nad poziomem morza, gdzie rolnicy stosują więcej metod uprawy ekologicznej. Dzięki temu ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze naturalne niuanse smakowe, co przekłada się na bardziej wyróżniający się i imponujący napar. Jak mówi przysłowie: „Życie jest za krótkie, żeby pić złą kawę”. Spróbuj dziś wyjątkowej kawy specialty. Dzięki naszemu znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i różnorodnym stylom palenia nie ma już powodu, by pić kawę gorszej jakości. Czas poznać kawę taką, jaka miała być… naprawdę niesamowitą… zamów dziś własną pyszną torebkę świeżo palonej kawy „w 100% po twojemu”!