Lakeshore Breezes (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Lakeshore Breezes – ¡Ahhh, la vida junto al lago! Una brisa fresca llega desde el agua, reconfortante y agradable. El agua acaricia suavemente la orilla: ¿qué más se puede pedir? Nuestro café Lakeshore Breezes encarna esta buena vida. Fácil de disfrutar, alegre, agradable, ligero y refrescante: un café pensado para relajarte en la playa o saborearlo en la oficina. Allí donde te lleve el día, ¡este café seguro que lo mejora un poco! Con matices de limonada fresca, melocotón, caramelo, té negro y manzana asada. La taza es limpia, brillante y refrescante. Está compuesto principalmente por granos de Centroamérica, que aportan el clásico perfil de sabor a chocolate con leche. Con tueste medio para desarrollar dulzor, claridad y notas de cuerpo intenso. Tan agradable como Lakeshore Breezes.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Nosotros ya tenemos cada perfil perfectamente ajustado, listo para que lo elijas. Ofrecemos 8 perfiles específicos diferentes, desde el tueste rubio más claro hasta nuestro tueste French más oscuro, intenso y aceitoso: ¡tú eliges! Empieza con el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, prueba con uno más claro o más oscuro según tus preferencias y tus habilidades para preparar café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Aquí tienes una guía que te ayudará a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen lo que cabe esperar, en términos generales, de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y procesados de distintas maneras reaccionan de forma algo diferente al calor del tueste. Los granos procesados mediante el método natural de África suelen preferir los tuestes más claros, mientras que los procesados por vía húmeda de Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por este motivo, empieza con la opción de «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con tuestes más claros o más oscuros según prefieras, de acuerdo con tus gustos y tus habilidades para preparar café en casa.

CAFÉ TOSTADO A TU GUSTO: Embárcate en un apasionante viaje por el mundo del café de especialidad, donde tú decides cómo debe ser el café.
— Tueste rubio: es un estilo de tueste muy ligero que se detiene al inicio del primer «crack». Tiene un aroma suave y poco cuerpo; la taza conserva un marcado sabor a tueste ligero. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, pero para muchos bebedores de café puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo, porque el sabor a tueste ligero domina mucho en la taza. La superficie del grano queda seca.
— Tueste ligero: es un estilo de tueste ligero más desarrollado, que se detiene hacia el final del primer «crack». Su acidez es brillante y tiene más cuerpo; empieza a aparecer un dulzor afrutado, y la taza destaca por un estupendo sabor a tueste ligero. Este estilo ha ganado muchos adeptos entre los aficionados al café que buscan ese popular sabor a tueste ligero. La superficie del grano queda seca.
— City Roast: este tueste ofrece un estilo equilibrado entre ligero y medio que se ha popularizado bastante últimamente en los estados del noreste. Tiene una acidez brillante y afrutada, muy agradable; el dulzor es más pronunciado y el cuerpo, bueno. En conjunto, ofrece una taza brillante y afrutada, con un perfil complejo. La superficie del grano queda seca.
— Tueste medio: este estilo, que antes era popular sobre todo en los estados del oeste, ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama City Plus Roast. Es un café seco, sin aceites en la superficie. A este nivel de tueste, los aromas se acercan a su punto álgido y la taza rebosa complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien, la acidez no es tan brillante ni tan marcada como en los tuestes más claros y, para la mayoría de los granos, este es fácilmente nuestro tueste más dulce. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Full City Roast: probablemente sigue siendo el tueste más habitual entre un gran porcentaje de quienes beben café en EE. UU. Es un tueste medio-oscuro; la superficie del grano queda mayoritariamente seca, aunque empiezan a aparecer unas pocas gotas de aceite. La taza mantiene el equilibrio y la complejidad a este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto álgido, el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos, y el resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y pronunciado.
— Tueste espresso: también puede llamarse tueste French ligero. Es un estilo de tueste oscuro, que se refiere al grado de tueste; el grano adquiere un color marrón oscuro y una superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que aporta el máximo cuerpo y textura, pero conserva un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. Empieza a percibirse en la taza un intenso carácter de tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien a este nivel y mantienen su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con cuerpo y sabor a chocolate, equilibrada y con un punto dulce.
— Tueste italiano: este estilo también se conoce como French, italiano o turco. Es un café muy oscuro, marrón y aceitoso. La acidez es baja y el cuerpo, pleno, aunque la taza conserva cierto dulzor. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante habitual en la cultura del espresso y corresponde a ese tueste oscuro intenso que ha destacado tanto en la cultura del café de los últimos años.
— Tueste French intenso: es un tueste muy oscuro, también llamado French oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia drásticamente: los matices a quemado ocultan las demás características. El aroma, el dulzor y el cuerpo se atenúan mientras el intenso ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo de café muy oscuro e intenso tiene sus fieles entre quienes beben café en EE. UU. Aunque muchos puristas dirán que el café está arruinado porque estos tuestes muy oscuros hacen desaparecer las delicadas notas de sabor. Pero si no buscas delicadeza, sino algo intenso y atrevido, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado: ¿No tienes claro qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se suele elegir y que se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ TOSTADO FRESCO
¿Qué hace que nuestro café sea tan delicioso? Compramos granos de café de especialidad de alta calidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «una concentración más elevada de los matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «lo barato sale caro»: si compras granos baratos, probablemente obtengas un café de sabor más económico; pero si compras los mejores granos de café de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtienes un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que encontrar el punto exacto para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde la fase de secado hasta que adquieren un color amarillo uniforme, pasando por el desarrollo de los azúcares y las notas de caramelización durante la reacción de Maillard, hasta llegar al desarrollo de esos increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es diferente. Cada perfil de tueste aborda estas fases de manera distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son una obra de arte que refleja la destreza del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBERÍAS ELEGIRLO TÚ
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la fase de desarrollo, creemos que cada cliente debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles distintos: desde el tueste rubio muy ligero, al «inicio del primer crack», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, al «inicio del segundo crack», y más allá, hasta los tuestes muy oscuros, incluso el French intenso. A algunas personas les gusta el café ligero, otras prefieren el rango City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada café y llevar tus habilidades para preparar café en casa al siguiente nivel, mientras amplías tu repertorio y disfrutas de una gran satisfacción personal.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las primeras 2 semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, sus compuestos aromáticos se conservan en gran medida y aportan intensidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de esos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco, y el café resulta menos estimulante en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada 2 semanas: ¡el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que tostamos cada pedido especialmente después de recibirlo. Nunca tostamos café por adelantado para tener existencias. ¡Con nuestro café, puedes estar seguro de que es lo más fresco posible!

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en muchas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos, con sus composiciones minerales particulares, la altitud de las fincas y las variaciones en las precipitaciones y las temperaturas de cultivo también influyen de manera decisiva en el desarrollo del grano y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan singular y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, según las condiciones climáticas del momento. ¡Eso es lo que hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos con cuidado los granos con mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos producen el café más sabroso que encontrarás.

MÉTODOS DE PROCESADO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren quienes hablan de métodos de procesado del café? Este término describe lo que ocurre con los granos desde que se recolectan como cerezas de café hasta que las semillas, es decir, los «granos de café», se secan por completo y están listas para la exportación y el tueste.
— El procesado natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios, enteras y sin retirar la pulpa. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora de vía húmeda. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en la taza. Por lo general, el proceso natural da lugar a un café menos ácido y brillante que una versión del mismo café procesada mediante el método lavado.
— El procesado honey es igual que el natural, salvo que primero se extraen los granos de la pulpa y luego se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza aún adheridos. Al igual que el procesado natural, el honey aporta a los granos un perfil más afrutado, pero con notas de fermentación menos intensas. La acidez en taza suele ser más brillante que la de un grano procesado mediante el método natural.
— El procesado lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que después pasan por una despulpadora para retirar la pulpa y la piel. A continuación, los granos se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de pulpa. Después se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesado da como resultado una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada. La acidez suele ser más alta y los sabores de la taza, más brillantes.

UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos son de café de especialidad y proceden de fincas de gran altitud, seleccionadas cuidadosamente, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto, en última instancia, aporta una mayor densidad de nutrientes y matices naturales de sabor más plenos, y da lugar a una taza más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para beber mal café». Prueba hoy un café de especialidad excepcional. Con nuestra magnífica selección de los mejores granos del mundo y nuestros excelentes estilos de tueste para elegir, ya no hay razón para tomar cafés mediocres. Ha llegado el momento de probar el café tal y como debe ser: genuinamente increíble.