Krackin Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Warum sie uns gefällt. Aus Arabica-Bohnen in Specialty-Qualität aus Lateinamerika zusammengestellt und langsam für die Espressozubereitung geröstet. Bei heller Röstung mit mittlerer Säure, mittlerem Körper und mittlerer bis hoher Süße. Das Röstprofil ist auf einen vollen Körper, mild schmeckende Milchschokolade, geröstete Pekannuss und einen Hauch Vanille abgestimmt. Diese Mischung wurde speziell für Liebhaber heller Röstungen kreiert und klingt mit samtig-weichen, gerösteten Marshmallows aus. Sie ergibt einen unkomplizierten Latte mit leichter Milch. Die Röstung wird frühzeitig beendet, während die Bohnen in der Phase des ersten Cracks noch knistern.
Obwohl diese helle Röstung kein typischer Espresso ist, eignet sie sich perfekt für alle, die den Geschmack hell gerösteten Specialty Coffee lieben. Bereite einen doppelten Espresso zu und starte „Krackin“ in den Tag!

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Dein eigenes Röstprofil zu wählen, eröffnet dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Jetzt musst du nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt und du kannst einfach eines auswählen. Wir bieten 8 verschiedene, spezifische Profile – von der hellsten Blonde-Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligen Heavy-French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und wähle bei weiteren Bestellungen, je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista, eine hellere oder dunklere Röstung.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden zur Auswahl der perfekten Röstung. Die Hinweise beschreiben die für jedes Röstprofil „allgemein zu erwartenden Eigenschaften“. Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren zum Beispiel jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile vertragen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle an der Oberfläche als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Wähle deshalb zunächst unsere Option „empfohlene Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen nach und nach hellere oder dunklere Röstungen aus, je nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KUNDENSPEZIFISCH GERÖSTETER KAFFEE: Begib dich auf eine aufregende Reise in die Welt des Specialty Coffee und bestimme selbst, was „Kaffee sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des ersten Cracks beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; der Kaffee schmeckt durchgehend außergewöhnlich hell geröstet. Dieser Stil ist in den vergangenen Jahren angesagter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Denn der Geschmack der hellen Röstung dominiert in der Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des ersten Cracks beendet wird. Die Säure ist lebhaft, der Körper stärker entwickelt, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und der Kaffee besticht mit einem fantastischen Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen suchen, eine treue Anhängerschaft gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten der USA in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist. Ihre lebhafte, angenehme, fruchtartige Säure und stärker ausgeprägte Süße, der gute Körper und das insgesamt helle, fruchtige Profil sorgen für eine komplexe Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten der USA beliebt, ist heute aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Auf dieser Röststufe erreichen die Aromen fast ihren Höhepunkt und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebhaft oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies unsere süßeste Röststufe. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich immer noch der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche überwiegend trocken ist und sich erst ein paar Öltropfen bilden. Die Tasse bleibt auf dieser Röststufe ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allerniedrigsten oder allerhöchsten Röststufen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine insgesamt angenehm köstliche Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Sie bezeichnet eine dunkle Röstung mit dunkelbrauner Farbe und öliger Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur sowie eine angenehme Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf dieser Stufe gut rösten und bewahren ihre Komplexität. Sie ist bei Kaffeeliebhabern beliebt, die einen vollmundigen, schokoladigen Kaffee mit ausgewogenem Geschmack und einer präsenten Süße möchten.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist niedrig, der Körper voll, und trotzdem bleibt eine Süße in der Tasse. Rauchige Noten treten allmählich hervor. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und bezeichnet die intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele so prägend war.
— Heavy French Roast – Dies ist eine sehr dunkelbraune Röstung, die auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt wird. Die Qualität der Tasse hat sich deutlich verändert: Verbrannte Noten überdecken die verbleibenden Eigenschaften des Kaffees. Aroma, Süße und Körper verblassen, während die kräftige Rauchigkeit die Cupping-Noten dominiert. Viele Kaffeetrinker in den USA bevorzugen nachweislich diesen intensiv kräftigen Stil sehr dunkel gerösteten Kaffees. Viele Kaffee-Puristen werden zwar sagen, dass der Kaffee ruiniert ist, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du aber keine feinen Nuancen, sondern einen kräftigen, unverblümten Geschmack bevorzugst, ist dies die perfekte Röstung für dich!
— Recommended Roast – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option: Unsere Roast Master schicken dir den Röstgrad, der am häufigsten gewählt und für diese Bohnen als „am besten geeignet“ angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Warum schmeckt unser Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „stärker ausgeprägte natürliche Geschmacksnuancen“ haben. In der Welt des Specialty Coffee gilt: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also billige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend weniger gut. Kaufst du aber die besten erhältlichen Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gibt es nur einen sehr schmalen Spielraum, in dem sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entwickeln. Die Bohnen verändern sich beim Durchlaufen der Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbwechsel zu einem satten Gelb und die Entwicklung von Zucker- und Karamellnoten in der Maillard-Reaktion bis zur Entstehung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Röstprofile sind letztlich eine Kunstform, die von den Fähigkeiten des Roast Masters zeugt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Profil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile – von der sehr hellen Blonde-Röstung „Beginn des ersten Cracks“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „Beginn des zweiten Cracks“ und weiter bis hin zu den sehr dunklen Röstungen jenseits der Italian Roast, einschließlich der extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere bevorzugen den Bereich der City Roast und wieder andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Wähle für jede Bohnensorte die perfekte Röstung, verbessere deine Fähigkeiten als Home-Barista und erweitere dein Kaffee-Repertoire mit persönlichem Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Frisch gerösteter Kaffee schmeckt nachweislich in den ersten 2 Wochen am besten. Denn in den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen im Kaffee noch weitgehend vorhanden und bringen aufregende Aromen in die Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum verflüchtigen sich viele dieser aromatischen Verbindungen langsam, wodurch der Kaffee weniger aufregend schmeckt. Für besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle 2 Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Denn wir rösten jede Bestellung individuell und erst, nachdem sie aufgegeben wurde. Wir rösten niemals vorab für den Lagerbestand. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur irgend möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen einzigartigen Geschmacks- und Aromaverbindungen in der Bohne hervor. Auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen mineralischen Zusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil eine entscheidende Rolle. All diese Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich der Geschmack in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändert und von den aktuellen Klimabedingungen abhängt. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die besten verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was genau meinen Kaffeefachleute, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden und bevor die Samen, also die „Kaffeebohnen“, vollständig getrocknet und bereit für den Export zum Rösten sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend als ganze Kirschen auf Trockenflächen getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mit einer Entpulpermaschine aus den Kirschen gelöst. Danach werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenflächen leicht in den Kirschen. So entstehen die intensiveren fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural meist weniger säurebetont und schmeckt weniger lebhaft.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst wie bei der Natural-Aufbereitung aus den Kirschen gelöst, anschließend aber sorgfältig mit den klebrigen Kirschresten getrocknet. Wie bei der Natural-Aufbereitung entsteht dadurch ein fruchtigeres Bohnenprofil, allerdings mit weniger intensiven fermentierten Noten. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebhafter als bei ähnlich aufbereiteten Natural-Bohnen.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen. Diese werden anschließend durch eine Entpulpermaschine geführt, um Fruchtfleisch und Schale zu entfernen. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in einen Wassertank, wo die verbleibenden Kirschreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenflächen, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben. Diese Aufbereitung ergibt eine Tasse mit klarem Geschmack. Sie ist normalerweise weniger fruchtig. Die Säure ist gewöhnlich höher und der Geschmack in der Tasse lebhafter.

BESTELLUNG VON HERAUSRAGENDEM KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen. Die Farmer wenden dort zunehmend ökologische Anbaumethoden an, die letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen sorgen und so einen unverwechselbaren, beeindruckenden Kaffee hervorbringen. Wie man so schön sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute herausragenden Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer hervorragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielfältigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, minderwertigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht war … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffees „100 % dein Stil“!