KOPIRICA Sumatra Mandheling Coffee Beans – 100% Arabica, Wet-Hulled Process

Produktdetails zu KOPIRICA Coffee (100 % Arabica) Indonesia Sumatra Mandheling Single Origin Coffee

KOPIRICA Coffee Bean (100 % Arabica) / Indonesia Sumatra Mandheling Single Origin Coffee

Herkunft: Indonesien

Region: Nordsumatra
Varietäten: Typica, Ateng
Anbauhöhe: 1600–1800 Meter über dem Meeresspiegel
Röstgrad: Full City
Aufbereitung: Giling Basah (Wet Hulled)

Geschmacksnoten: Intensiv reichhaltig und komplex, geringe Säure, Melassezucker und komplexe erdige Noten. Der Kaffee ist süß, mit Anklängen von Wein, Cider und einer dezenten Zigarrennote. Mittlerer bis kräftiger Körper, langer und anhaltender Nachgeschmack.

Kaffees aus dem nördlichen Teil der indonesischen Insel Sumatra werden für ihre komplexen erdigen und fruchtigen Noten geschätzt, die offenbar größtenteils auf unkonventionelle Verfahren zur Entfernung der Frucht und Trocknung zurückzuführen sind, die als „Wet Hulling“ bezeichnet werden.

Traditioneller Sumatra Mandheling stammt von kleinen Farmen, auf denen die Kaffeekirschen in einer handbetriebenen Maschine entpulpt werden. Anschließend fermentieren die Bohnen in Wasserbehältern oder kleinen Betontanks, um die fruchtige Mucilage-Schicht abzubauen. Das unterscheidet sich nicht wesentlich von der Nassaufbereitung, doch die Fermentationsdauer reicht möglicherweise nicht aus, um die gesamte Mucilage zu entfernen, und man wartet nicht, bis der Kaffee getrocknet ist. Bei einem Feuchtigkeitsgehalt von etwa 40 % werden die Bohnen aus dem Hochland zu Zwischenhändlern gebracht und gegen Geld für den täglichen Lebensunterhalt eingetauscht. Der Kaffee mit hohem Feuchtigkeitsgehalt wird gesammelt und später an die Mühle verkauft. Dort wird er möglicherweise noch etwas weiter getrocknet, aber noch nass aus der Pergamenthaut geschält – daher die Bezeichnung Wet-Hulled.

Über den Kaffee

Geschmacksnoten: Intensiv reichhaltig und komplex, geringe Säure, Melassezucker und komplexe erdige Noten. Der Kaffee ist süß, mit Anklängen von Wein, Cider und einer dezenten Zigarrennote. Mittlerer bis kräftiger Körper, langer und anhaltender Nachgeschmack.
Region: Nordsumatra, Indonesien

Varietäten: Typical, Ateng

Röstgrad: Full City
Aufbereitung: Giling Basah (Wet-Hulled-Aufbereitung)

Anbauhöhe: 1700–1800 Meter über dem Meeresspiegel

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