KOPIRICA Sumatra Mandheling Coffee Beans – 100% Arabica, Wet-Hulled Process

Detalii despre KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Indonesia Sumatra Mandheling Single Origin Coffee

Boabe de cafea KOPIRICA Coffee (100% Arabica) / Indonesia Sumatra Mandheling Single Origin Coffee

Origine: Indonesia

Regiune: Northern Sumatra
Varietăți: Typica, Ateng
Altitudine: 1600 – 1800 metri deasupra nivelului mării
Nivel de prăjire: Full City
Procesare: Giling Basah (Wet Hulled)

Note de gust: Intens bogată și complexă, cu aciditate scăzută, zaharuri de melasă și note complexe de pământ; cafeaua este dulce, cu accente de vin, cidru și trabuc în fundal, corp mediu spre plin și postgust lung, persistent.

Cafelele din partea de nord a insulei indoneziene Sumatra sunt apreciate pentru notele complexe de pământ și fructe, care par să se datoreze în mare măsură practicilor neconvenționale de îndepărtare a fructelor și uscare, numite „wet hulling”.

Tradiționala cafea Sumatra Mandheling provine de la mici ferme, unde cafeaua este procesată prin îndepărtarea pulpei cu ajutorul unei mașini acționate manual, apoi este fermentată în găleți cu apă sau în rezervoare mici din beton, pentru a descompune stratul de mucilagiu fructat. Acest proces nu este foarte diferit de procesarea umedă, dar este posibil ca durata fermentării să nu fie suficientă pentru îndepărtarea întregului mucilagiu, iar cafeaua nu este lăsată să se usuce. Când umiditatea ajunge la aproximativ 40%, boabele sunt coborâte din zonele înalte și date intermediarilor în schimbul banilor pentru hrana zilnică; cafeaua cu un conținut ridicat de apă este colectată și vândută ulterior morii. Este posibil să fie uscată puțin mai mult, dar este decorticată cât încă este umedă, de aici și termenul Wet-hulled.

Despre cafea

Note de gust: Intens bogată și complexă, cu aciditate scăzută, zaharuri de melasă și note complexe de pământ; cafeaua este dulce, cu accente de vin, cidru și trabuc în fundal, corp mediu spre plin și postgust lung, persistent.
Regiune: Northern Sumatra, Indonesia

Varietăți: Typical, Ateng

Nivel de prăjire: Full City
Procesare: Giling Basah (procesare Wet Hulled)

Altitudine: 1700 – 1800 metri deasupra nivelului mării

De ce să alegi KOPIRICA

De ce să alegi KOPIRICA? ☕ Pentru că cafeaua ta merită ce e mai bun! Selectăm cu grijă fiecare boabă, îndepărtându-le pe cele cu defecte sau stricate, pentru a garanta calitatea superioară și a-ți proteja sănătatea. 🌱 Datorită dedicării noastre pentru măiestrie și grija față de mediu, primești cafea proaspătă, prăjită cu pricepere, în fiecare ceașcă. Descoperă pe blog de ce să alegi KOPIRICA este cea mai bună alegere pentru banii și simțurile tale!

Recomandări de preparare

Prepară ca un profesionist! ☕ Consultă Ghidul de preparare și rețetele noastre pentru sfaturi de specialitate despre gradul de măcinare, extracție și tehnici prin care să prepari ceașca perfectă, indiferent de metoda preferată!

Citește mai multe despre procesul nostru

O călătorie de la boabe la ceașca ta: o privire detaliată asupra proceselor noastre de aprovizionare, prăjire și ambalare