KOPIRICA Sumatra Mandheling Coffee Beans – 100% Arabica, Wet-Hulled Process

Productdetails van KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Indonesia Sumatra Mandheling Single Origin Coffee

KOPIRICA Coffee Bean (100% Arabica) / Indonesia Sumatra Mandheling Single Origin Coffee

Herkomst: Indonesia

Regio: Northern Sumatra
Variëteit: Typica, Ateng
Hoogte: 1600 – 1800 meter boven zeeniveau
Brandingsniveau: Full City
Verwerking: Giling Basah (wet hulled)

Smaaknoten: Intens rijk en complex, lage aciditeit, melassesuikers en complexe aardse tonen. De koffie is zoet, met hints van wijn, cider en een sigaarnoot op de achtergrond, heeft een medium tot zware body en een lange, aanhoudende nasmaak.

Koffie uit het noordelijke deel van het Indonesische eiland Sumatra wordt gewaardeerd om de complexe aardse en fruitige tonen, die grotendeels lijken voort te komen uit onorthodoxe methoden voor het verwijderen van de vrucht en het drogen, bekend als “wet hulling”.

Traditionele Sumatra Mandheling komt van kleine boerderijen, waar de koffiebessen met een handmatige draaimachine van hun schil worden ontdaan. Daarna laten ze de koffie fermenteren in emmers water of kleine betonnen tanks om de fruitige slijmlaag af te breken. Dit verschilt niet zoveel van natte verwerking, maar de fermentatieduur is mogelijk niet lang genoeg om al het slijm te verwijderen en ze wachten niet tot de koffie droog is. Bij een vochtgehalte van ±40% worden de bonen van de hooglanden naar handelaren gebracht, in ruil voor geld voor dagelijkse behoeften. De koffie met een hoog vochtgehalte wordt verzameld en later aan de molen verkocht. Mogelijk wordt hij nog iets verder gedroogd, maar hij wordt nat uit het perkamentvlies gepeld; vandaar de term wet hulled.

Over de koffie

Smaaknoten: Intens rijk en complex, lage aciditeit, melassesuikers en complexe aardse tonen. De koffie is zoet, met hints van wijn, cider en een sigaarnoot op de achtergrond, heeft een medium tot zware body en een lange, aanhoudende nasmaak.
Regio: Northern Sumatra , Indonesia

Variëteit: Typical, Ateng

Brandingsniveau: Full City
Verwerking: Giling Basah (wet hulled-proces)

Hoogte: 1700 – 1800 meter boven zeeniveau

Waarom kopen bij KOPIRICA

Waarom kiezen voor KOPIRICA? ☕ Omdat jouw koffie het beste verdient! We plukken elke boon zorgvuldig met de hand en verwijderen defecte en rotte bonen om topkwaliteit te garanderen en je gezondheid te beschermen. 🌱 Dankzij onze toewijding aan vakmanschap en milieuvriendelijkheid krijg je in elk kopje verse, vakkundig gebrande koffie. Ontdek in onze blog waarom koffie kopen bij KOPIRICA de beste keuze is voor je geld en je zintuigen!

Zetadviezen

Zet als een pro! ☕ Bekijk onze zetgids en recepten voor deskundige tips over maalgraad, extractie en technieken om het perfecte kopje te zetten, ongeacht je favoriete zetmethode!

Lees meer over ons proces

Een reis van boon tot kopje: een gedetailleerde blik: krijg een kijkje in onze inkoop-, brandings- en verpakkingsprocessen