KOPIRICA Sumatra Mandheling Coffee Beans – 100% Arabica, Wet-Hulled Process

Szczegóły produktu: kawa KOPIRICA (100% Arabica), single origin z regionu Mandheling na Sumatrze w Indonezji

Ziarna kawy KOPIRICA (100% Arabica) / single origin z regionu Mandheling na Sumatrze w Indonezji

Pochodzenie: Indonezja

Region: północna Sumatra
Odmiany: Typica, Ateng
Wysokość: 1600–1800 m n.p.m.
Stopień palenia: Full City
Obróbka: Giling Basah (na mokro, z usunięciem pergaminowej osłonki)

Nuty smakowe: intensywnie bogate i złożone, niska kwasowość, cukry melasowe i złożone nuty ziemiste. Kawa jest słodka, z nutami wina, cydru i cygara w tle, ma średnie lub pełne body oraz długi, utrzymujący się posmak.

Kawy z północnej części indonezyjskiej wyspy Sumatra cenione są za złożone nuty ziemiste i owocowe, które w dużej mierze zdają się wynikać z nietypowych metod usuwania owoców kawowca i suszenia, nazywanych „wet hulling”.

Tradycyjna kawa Sumatra Mandheling pochodzi z małych gospodarstw, gdzie owoce kawowca są obierane w ręcznej maszynie z korbą, a następnie ziarna fermentują w wiadrach z wodą lub małych betonowych zbiornikach, co rozkłada owocową warstwę śluzu. Nie różni się to zbytnio od obróbki na mokro, ale fermentacja może być zbyt krótka, by usunąć cały śluz, a na wysuszenie kawy się nie czeka. Przy wilgotności wynoszącej około 40% ziarna są sprowadzane z wyżyn do pośredników w zamian za pieniądze na codzienne potrzeby. Kawa o wysokiej wilgotności jest następnie zbierana i sprzedawana do młyna; może być jeszcze trochę dosuszana, ale łuska pergaminowa jest usuwana, gdy ziarna są mokre — stąd nazwa „wet-hulled”.

O kawie

Nuty smakowe: intensywnie bogate i złożone, niska kwasowość, cukry melasowe i złożone nuty ziemiste. Kawa jest słodka, z nutami wina, cydru i cygara w tle, ma średnie lub pełne body oraz długi, utrzymujący się posmak.
Region: północna Sumatra, Indonezja

Odmiany: Typica, Ateng

Stopień palenia: Full City
Obróbka: Giling Basah (obróbka na mokro z usunięciem pergaminowej osłonki)

Wysokość: 1700–1800 m n.p.m.

Dlaczego warto wybrać KOPIRICA

Dlaczego warto wybrać KOPIRICA? ☕ Bo twoja kawa zasługuje na to, co najlepsze! Starannie ręcznie wybieramy każde ziarno, usuwając wadliwe i zepsute, aby zapewnić najwyższą jakość i dbać o twoje zdrowie. 🌱 Nasze przywiązanie do rzemiosła i troska o środowisko oznaczają świeżą, profesjonalnie paloną kawę w każdej filiżance. Odkryj na naszym blogu, dlaczego wybór KOPIRICA to najlepsza decyzja dla twojego portfela i zmysłów!

Zalecenia dotyczące parzenia

Parz jak profesjonalista! ☕ Zajrzyj do naszego przewodnika i przepisów dotyczących parzenia, aby poznać fachowe wskazówki dotyczące grubości mielenia, ekstrakcji i technik, które pomogą przygotować idealną filiżankę — niezależnie od preferowanej metody!

Więcej o naszym procesie

Droga od ziaren do twojej filiżanki: szczegółowe omówienie — zajrzyj za kulisy procesu pozyskiwania, palenia i pakowania kawy