Kia Kaha Blend

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*6-OZ-BEUTEL VORÜBERGEHEND AUSVERKAUFT
Unsere 6-oz-Beutel sind vorübergehend ausverkauft, und wir können derzeit nicht sagen, wann diese Größe wieder verfügbar sein wird. Die 6-oz-Größe ist unsere am wenigsten gefragte Beutelgröße, und die Kosten für diesen speziellen Beutel sind im Vergleich zu unseren anderen Größen deutlich gestiegen. Deshalb suchen wir nach anderen Bezugsquellen für unsere 6-oz-Beutel. Wir werden sie wieder anbieten, sobald wir eine gute Lösung für diese Größe gefunden haben. Bis dahin sind die Größen 12 oz, 2 lb und 5 lb erhältlich.

Kakao | Malz | Voller Körper

Kia Kaha ist unsere dunkle Röstung, eine Mischung aus Kaffees aus Mexiko. Der Name stammt von einer Māori-Redewendung, die das Māori-Volk Neuseelands als Bestärkung verwendet und „Bleib stark“ bedeutet. Während des Zweiten Weltkriegs verwendete auch das 28^th Māori-Bataillon den Ausspruch „Ake! Ake! Kia Kaha E!“.

Kia Kaha kann auch als Ausdruck des Trosts oder der Unterstützung verwendet werden, ähnlich wie „Halte durch“ oder „Ich denke an dich“. Unsere Kia-Kaha-Mischung ist eine Hommage an das Heimatland unseres Gründers Tyler, Neuseeland. Sie ist außerdem die Mischung, zu der wir greifen, wenn uns plötzlich nach French Press ist!

 Bei der Zusammenstellung unserer Kia-Kaha-Mischung hatten wir folgende Ziele vor Augen:

• Ein sehr reichhaltiges, weiches Geschmacksprofil ganz ohne Bitterkeit 
• Schmeckt mit Milch, Sahne, Mandel- oder Hafermilch genauso gut
• Geeignet für Filtermethoden wie die Filterkaffeemaschine oder Handfilter sowie für Immersionsmethoden wie French Press oder AeroPress
• Ein dreidimensionales Profil aus Süße, dunkler Schokolade und vollem Körper

Unser Ziel bei dieser dunklen Röstung war eine Mischung mit tiefen Geschmacksnoten, aber ohne die Bitterkeit, die eine dunkle Röstung manchmal mit sich bringen kann. Entscheidend war, die passenden Kaffees auszuwählen, die einer dunklen Röstung standhalten und zugleich die charakteristischen Eigenheiten der Bohnen zur Geltung bringen.

Als Herzstück dieser Mischung haben wir uns für einen gewaschenen Kaffee aus Höhenlagen in Mexiko entschieden. Mexiko birgt enormes Potenzial. Klima und Höhenlage bieten hervorragende Bedingungen für Spezialitätenkaffee. Außerdem haben wir festgestellt, dass sich Kaffee aus Mexiko dunkel rösten lässt, ohne die Bitterkeit zu entwickeln, die bei Kaffees aus anderen Anbaugebieten auftreten kann. 

Der Kaffee:

Produzenten: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Mexiko – Chiapas
Aufbereitung: Washed
Varietäten: Bourbon, Typica, Catuai, Yellow Bourbon, Maracaturra, Maragogype, Catimor
Röstprofil: Filter                                                                         

Empfohlene Brühmethoden: AeroPress, French Press, alle elektrischen Filterkaffeemaschinen und Hario V60. 

*Wie andere Früchte hat auch Kaffee Saison – und das lieben wir! Deshalb tauschen wir gelegentlich eine Komponente gegen eine andere Kaffeesorte mit sehr ähnlichen Eigenschaften aus. Indem wir die Komponenten an die Jahreszeiten anpassen, können wir das ganze Jahr über besonders ausdrucksstarke Kaffeearomen anbieten und zugleich möglichst frischen Rohkaffee importieren.