Kia Kaha Blend

Spedizione gratuita su tutti gli ordini di caffè da 75 $ o più negli Stati Uniti.

*FORMATO DA 6 OZ TEMPORANEAMENTE ESAURITO
Al momento il formato da 6 oz è esaurito e non abbiamo una data certa per il riassortimento. Il formato da 6 oz è quello che vendiamo meno e il costo di questo specifico sacchetto è aumentato notevolmente rispetto agli altri formati. Per questi motivi, abbiamo deciso di cercare altri fornitori per i sacchetti da 6 oz. Torneremo a proporre i sacchetti da 6 oz quando avremo trovato una buona soluzione per questo formato. Nel frattempo, sono disponibili i formati da 12 oz, 2 lb e 5 lb.

Cacao | Malto | Corpo pieno

Kia Kaha è la nostra miscela a tostatura scura, che include caffè provenienti dal Messico. Il nome deriva da un’espressione Māori usata come affermazione dal popolo Māori della Nuova Zelanda, traducibile con «Sii forte», e anche dall’esortazione «Ake! Ake! Kia Kaha E!» usata dal 28^th battaglione Māori durante la Seconda guerra mondiale.

Kia Kaha può anche essere usata come espressione di conforto o sostegno, simile a «tieni duro» o «ti sono vicino con il pensiero». La nostra miscela Kia Kaha rende omaggio alla patria del nostro fondatore Tyler, la Nuova Zelanda, ed è la miscela che usiamo quando ci viene improvvisamente voglia di usare la French Press!

 Nel creare la miscela Kia Kaha, ci siamo posti i seguenti obiettivi:

• Un profilo aromatico molto ricco e morbido, senza alcuna amarezza 
• Ottimo anche con latte, panna, latte di mandorla o di avena
• Adatto alla preparazione con metodi filtro, come la macchina a goccia o il pour-over, e con metodi a immersione completa, come la French Press o l’AeroPress
• Volevamo un profilo tridimensionale: dolcezza, cioccolato fondente e corpo pieno

Il nostro obiettivo nel creare questa tostatura scura era ottenere una miscela con note aromatiche profonde, ma senza l’amarezza che a volte accompagna una tostatura scura. È stato fondamentale scegliere caffè capaci di affrontare una tostatura scura e al tempo stesso esprimere le caratteristiche aromatiche intrinseche del chicco.

Abbiamo scelto un caffè lavato coltivato ad alta quota in Messico come elemento centrale di questa miscela. Il Messico è ricco di potenziale. Le condizioni climatiche e di altitudine sono eccellenti per il caffè specialty. Inoltre, abbiamo constatato che il caffè messicano può essere sottoposto a una tostatura scura senza sviluppare l’amarezza che si riscontra nei caffè di altre regioni. 

Il caffè:

Produttore: Vari piccoli produttori
Regione: Messico - Chiapas
Processo: Washed
Varietà: Bourbon, Typica, Catuai, Yellow Bourbon, Maracaturra, Maragogype, Catimor
Profilo di tostatura: Filtro                                                                         

Metodi di preparazione consigliati: AeroPress, French Press, tutte le macchine elettriche per caffè a goccia e Hario V60. 

*Come gli altri frutti, il caffè è stagionale, e questa caratteristica ci piace! Per via della stagionalità, a volte sostituiamo una componente con un’altra varietà di caffè dalle caratteristiche molto simili. Cambiando le componenti con il susseguirsi delle stagioni, possiamo offrire tutto l’anno sapori di caffè più vivaci e importare caffè verde il più fresco possibile.