Kia Kaha Blend

Envío gratis en todos los pedidos de café de 75 $ o más en EE. UU.

*LAS BOLSAS DE 6 OZ ESTÁN AGOTADAS TEMPORALMENTE
Nos hemos quedado temporalmente sin bolsas de 6 oz y no tenemos una fecha clara para reponer este tamaño. El formato de 6 oz es el que menos se vende y el coste de esta bolsa en particular ha aumentado considerablemente respecto al de nuestros otros tamaños. Por estos motivos, hemos decidido buscar otras fuentes para nuestras bolsas de 6 oz. Volveremos a ofrecerlas cuando encontremos una buena solución para este tamaño. Mientras tanto, hay bolsas de 12 oz, 2 lb y 5 lb disponibles.

Cacao | Malta | Cuerpo pleno

Kia Kaha es nuestra mezcla de tueste oscuro, que incluye cafés de México. El nombre procede de una expresión maorí que el pueblo maorí de Nueva Zelanda usa como afirmación y que se traduce como «Mantente fuerte»; también la usó el 28^th Batallón maorí durante la Segunda Guerra Mundial en la expresión «¡Ake! ¡Ake! ¡Kia Kaha E!».

Kia Kaha también puede usarse como expresión de consuelo o apoyo, similar a «aguanta» o «estoy pensando en ti». Nuestra mezcla Kia Kaha rinde homenaje al país natal de nuestro fundador, Tyler, Nueva Zelanda, y es la mezcla que usamos cuando nos entran ganas repentinas de preparar café en prensa francesa.

 Al crear nuestra mezcla Kia Kaha, nos guiamos por los siguientes objetivos:

• Un perfil de sabor muy intenso y suave, sin nada de amargor 
• Que esté igual de bueno con leche, nata, leche de almendra o de avena
• Que pueda prepararse con métodos de filtro, como una cafetera de goteo o el vertido manual, así como con métodos de inmersión completa, como la prensa francesa o la AeroPress
• Buscábamos un perfil tridimensional: dulzor, chocolate negro y cuerpo pleno

Al crear este tueste oscuro, nuestro objetivo era ofrecer una mezcla con notas de sabor profundas, pero sin el amargor que a veces puede acompañar a un tueste oscuro. Era fundamental elegir cafés capaces de soportar un tueste oscuro y, aun así, mostrar las características de sabor propias del grano.

Elegimos como componente principal de esta mezcla un café lavado de México, cultivado a gran altitud. México está lleno de potencial. Las condiciones de clima y altitud son excelentes para el café de especialidad. Además, hemos comprobado que el café de México puede tostarse oscuro sin presentar el amargor de los cafés de otras regiones. 

El café:

Productor: Varios pequeños productores
Región: México - Chiapas
Proceso: Lavado
Variedades: Bourbon, Typica, Catuai, Yellow Bourbon, Maracaturra, Maragogype, Catimor
Perfil de tueste: Filtro                                                                         

Métodos de preparación recomendados: AeroPress, prensa francesa, todas las cafeteras eléctricas de goteo y Hario V60. 

*Como otras frutas, el café es de temporada, ¡y nos encanta! Debido a esta estacionalidad, a veces sustituimos un componente por otra variedad de café con características muy similares. Al cambiar los componentes según la temporada, podemos ofrecer sabores de café más vibrantes durante todo el año y, además, importar el café verde más fresco posible.