Kenya - Lot 20 | Orange Co-Ferment

Lot 25 - Orange Co-Ferment

Kericho County | Kenya 

Dieser innovative co-fermentierte Lot wurde von Lot 20 in Kericho County produziert und zeigt, wie sehr sich der Produzent dafür einsetzt, die Grenzen der Kaffeeverarbeitung zu erweitern und gleichzeitig mehr Wert für die lokalen Kaffeebauern zu schaffen. In enger Zusammenarbeit mit Kaffeebauern in ganz Western Kenya kombiniert Lot 20 experimentelle Fermentationstechniken mit sorgfältiger Qualitätskontrolle, um unverwechselbare und ausdrucksstarke Kaffees herzustellen.

Nach sorgfältiger Auswahl der Kaffeekirschen wurden reife Kaffeekirschen zusammen mit lokal angebauten Orangen und Koji-Kultur in Fermentationstanks gegeben. Unter kontrollierten anaeroben Bedingungen wurde die Mischung 96 Stunden lang fermentiert und regelmäßig bewegt, um die Entwicklung komplexer Aromastoffe zu fördern. Anschließend wurde sie präzise getrocknet, um Klarheit und Ausgewogenheit in der fertigen Tasse zu bewahren.

Freu dich auf eine lebendige, vielschichtige Tasse mit Noten von süßer Orange und gerösteter Pekannuss, abgerundet von einer sanften Karamellsüße und einem lang anhaltenden Zitrus-Finish.

• Varietäten: Batian, Ruiru 11

• Anbauhöhe: 1,800 m ü. d. M.

• Aufbereitung: Orange Co-Ferment