Kenya - Lot 20 | Orange Co-Ferment

Lot 25 - Orange Co-Ferment

Kericho County | Kenya 

Ta innowacyjna partia poddana kofermentacji, wyprodukowana przez Lot 20 w Kericho County, pokazuje zaangażowanie producenta w przesuwanie granic obróbki kawy i tworzenie większej wartości dla lokalnych społeczności rolniczych. Współpracując blisko z plantatorami kawy w całej zachodniej Kenii, Lot 20 łączy eksperymentalne techniki fermentacji ze skrupulatną kontrolą jakości, by uzyskać kawy o wyrazistym, niepowtarzalnym charakterze.

Po starannej selekcji dojrzałe owoce kawowca umieszczono w zbiornikach fermentacyjnych razem z lokalnie uprawianymi pomarańczami i kulturą koji. W kontrolowanych warunkach beztlenowych mieszanka fermentowała przez 96 godzin i była regularnie mieszana, by wspierać rozwój złożonych związków smakowych, a następnie precyzyjnie suszona, aby zachować klarowność i równowagę w filiżance.

Spodziewaj się żywej, wielowarstwowej filiżanki z nutami słodkiej pomarańczy i prażonego pekana, uzupełnionymi gładką karmelową słodyczą i długo utrzymującym się cytrusowym finiszem.

• Odmiany: Batian, Ruiru 11

• Wysokość upraw: 1,800 m n.p.m.

• Obróbka: Orange Co-Ferment