Kenya, Gititu AA - Filter

Geschmacksnoten: Rhabarber, Grapefruit, Limonade
Herkunft: Kiambu, Kenia
Produzent: Gititu Factory
Aufbereitung: Washed
Farm: Kleinbauern der Gititu Factory
Waschstation: Gititu Factory
Varietäten: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Anbauhöhe: 1600-1700 m ü. d. M. 
Röstprofil: Filter
Röstgrad: Hell

Aus den hoch gelegenen, roten Böden von Kiambu an den Hängen der Aberdare Range stammt dieser klassische kenianische AA-Kaffee von der historischen Gititu Factory, die 1954 gegründet wurde. Gititu gehört zu einer der ältesten und transparentesten Kooperativen des Landes. Ihre Mitglieder sind sogar eingeladen, die Auktionen an der Nairobi Coffee Exchange zu beobachten – eine Kultur der Offenheit, die wir bei Fjord sehr schätzen.

In der Tasse dreht sich alles um Klarheit und Struktur. Freu dich auf den knackigen Geschmack von Rhabarber, die spritzige Note rosa Grapefruit und eine klare, limonadenartige Süße, die bis in den Abgang anhält. Ein sanftes Schwarztee-Aroma und ein Hauch reifer Beeren runden die Säure ab und verleihen dem Kaffee ein ausgewogenes, erfrischendes Profil.

Dieser Charakter ist kein Zufall. Kühle Nächte auf 1.600–1.700 Metern verlangsamen die Entwicklung der Kaffeekirschen und konzentrieren Zucker und Säuren, bevor eine sorgfältige, vollständig gewaschene Aufbereitung folgt: sorgfältige Handlese, kontrollierte Fermentation, gründliches Waschen und langsames Trocknen auf erhöhten Trockenbetten. Zusammen mit den tiefgründigen Nitisol-Böden Kiambus und einer Mischung aus SL28, SL34, Ruiru 11 und Batian erhältst du die präzise kenianische Lebendigkeit, ohne auf Süße zu verzichten. Viele Bauern in der Gegend verwenden Kuhmist statt synthetischer Dünger – eine Entscheidung, die wir sowohl wegen der Tassenqualität als auch im Hinblick auf die langfristige Gesundheit der Böden schätzen.

Wir rösten diesen Kaffee hell für den Filter, um die Arbeit am Ursprung zu würdigen – so bleiben die spritzigen Zitrusnoten erhalten, die Rhabarber-Note kommt zur Geltung und die Limonadensüße entfaltet sich. Bereite ihn als Pour-over mit einer eher hohen Extraktion zu und er belohnt dich mit brillanter Klarheit und einem langen, eleganten Abgang.

Alle Kaffees werden als ganze Bohnen geliefert. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir wärmstens die Fellow Ode Grinder.