Kenya, Gicherori AA

Dieser Kaffee aus der Gicherori Factory gehört zur Kibugu Farmer’s Cooperative Society. Die Gicherori Factory liegt am Standort Kibugu, im Ortsteil Gicherori des Embu County. Die Factory behandelt sämtliches Wasser in Versickerungsgruben, damit keine Verunreinigungen in die örtlichen Wasserläufe gelangen, die als Trinkwasserquelle dienen. Die Gemeinschaft legt außerdem großen Wert darauf, die einheimischen Bäume zu schützen, die in der Gegend noch wachsen, damit die heimische Vogelwelt erhalten bleibt.

Die Gemeinschaft arbeitet zusammen und liefert Kaffeekirschen an die örtliche Washing Station. Dort werden sie entpulpt, in großen Tanks fermentiert und mit gespeichertem, sauberem Wasser gewaschen. Das Abwasser wird gereinigt, bevor es zurück in die Natur geleitet wird – eine übliche Praxis in den meisten Mühlen. Nach dem Waschen wird der Kaffee auf typischen afrikanischen Trockenbetten getrocknet, die eine gute Luftzirkulation zwischen den Bohnen ermöglichen. Die Bohnen werden auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 bis 13 % getrocknet und anschließend zur Einstufung und Sortierung in die Central Kenya Coffee Mill in Nyeri gebracht.

Die Gicherori Factory ist gut etabliert und hält sich dank gründlicher Schulungen und großer Sorgfalt konsequent an ihre Arbeitsweisen. Dieser Kaffee spricht für sich: Er ist ein perfektes Beispiel für einen komplexen kenianischen Kaffee.