Kenya AA: The Crown Jewel (Heritage SL Varietals)

Das Kronjuwel: Kenya AA Top (Single-Origin-Mikrolot)

Die Herkunft: Kenya AA ist weltweit bekannt, doch die Bezeichnung „Top“ ist der absoluten Spitze der Ernte vorbehalten. Diese Bohnen aus einer einzelnen Herkunft stammen von familiengeführten Farmen in Höhenlagen von bis zu 1.800 Metern und vereinen die legendären Varietäten SL28 und SL34 – bekannt für ihre weinartige Komplexität.

Das Terroir: Dieser Kaffee wächst in der nährstoffreichen, tiefroten Vulkanerde rund um den Mount Kenya. Er wird Fully Washed aufbereitet und auf erhöhten, belüfteten Trockenbetten getrocknet. Diese sorgfältige Aufbereitung sorgt dafür, dass die Zitrusnoten vom ersten Schluck bis zum letzten Tropfen klar und frisch bleiben.

Das Profil:

• Primäre Geschmacksnoten: Zitrone, Zitrus, grüner Apfel, Traube

• Körper: Ein vollerer Körper als erwartet, mit einer klaren Struktur, die den fruchtigen Charakter zur Geltung bringt.

• Abgang: Ein lang anhaltender, süßer Abgang mit sanften Traubennoten und einem Hauch frischer Zitrusnoten.

• Säure: Eine mittelniedrige Säure sorgt für dezente Frische und klare Konturen, während die Tasse bemerkenswert ausgewogen bleibt.

• Mundgefühl: Geschmeidig und ausgewogen, mit einer reichhaltigen, runden Textur und einem klaren Eindruck am Gaumen.

• Herkunft: Kenya

Die Vielseitigkeit: Ob als Pour-over für einen besonders klaren Fruchtcharakter, in der Chemex für außergewöhnliche Klarheit oder als klassischer Filterkaffee – Kenya AA Top ergibt eine wunderbar ausgewogene Tasse. Sein geschmeidiger Körper, die sanfte Frische und die anhaltende Süße kommen bei verschiedenen Brühmethoden gleichermaßen zur Geltung.

Die Premium-Auswahl: Die Bezeichnung AA Top steht für eine sorgfältige Sortierung nach großen, dichten Bohnen aus der Ernte. Zusammen mit den berühmten Anbaubedingungen Kenyas und der sorgfältigen Washed-Aufbereitung entsteht ein klarer, ausdrucksstarker Kaffee mit lebendigem Fruchtcharakter und wunderbar ausgewogenem Abgang.