Kenya AA: The Crown Jewel (Heritage SL Varietals)

Bijuteria coroanei: Kenya AA Top (micro-lot cu origine unică)

Originea: Kenya AA este apreciată în întreaga lume, dar denumirea „Top” este rezervată celor mai bune boabe ale recoltei. Provenite de la ferme de familie situate la altitudini de până la 1.800 de metri, aceste boabe cu origine unică sunt un amestec din soiurile legendare SL28 și SL34, renumite pentru complexitatea lor asemănătoare vinului.

Terroir-ul: Cultivată în solul vulcanic, de un roșu intens și bogat în nutrienți, din împrejurimile Muntelui Kenya, această cafea este spălată complet și uscată pe paturi înălțate și aerisite. Această procesare meticuloasă păstrează notele de citrice proaspete și curate, de la prima înghițitură până la ultima picătură.

Profil:

• Note principale: Lămâie, citrice, măr verde, struguri

• Corp: Un corp mai plin decât te-ai aștepta, cu o structură curată care lasă caracterul fructat să se remarce.

• Postgust: Dulce și persistent, cu note discrete de struguri și o atingere de citrice proaspete.

• Aciditate: Aciditatea mediu-scăzută oferă o prospețime și o definire subtile, păstrând totodată cafeaua remarcabil de echilibrată.

• Senzație în gură: Fină și echilibrată, cu o textură bogată și rotunjită, care lasă o senzație curată pe palat.

• Origine: Kenya

Versatilitate: Fie că o prepari la filtru pour-over pentru a-i evidenția caracterul fructat și proaspăt, în Chemex pentru o claritate excepțională sau ca pe o cafea la filtru clasică, Kenya AA Top oferă o cafea minunat de echilibrată. Corpul fin, prospețimea delicată și dulceața persistentă se exprimă frumos printr-o varietate de metode de preparare.

Alegerea premium: Denumirea AA Top reflectă o selecție atentă a boabelor mari și dense din recoltă. Împreună cu condițiile de cultivare renumite ale Kenyei și procesarea spălată, realizată cu grijă, rezultatul este o cafea curată și expresivă, cu un caracter fructat vibrant și un postgust minunat de echilibrat.